Холодильное оборудование
Контрольная работа, 04 Марта 2013
Отепление и размораживание - это заключительные операции в непрерывной холодильной цепи, осуществляемые непосредственно перед выпуском пищевых продуктов в розничную торговлю, перед промышленной или кулинарной обработкой. Цель этих операций - приведение продукта в состояние, удобное для дальнейшего использования его и как можно более близкое к состоянию, свойственному натуральному продукту высокого качества. Учитывая, что отепление - это процесс, обратный охлаждению, а размораживание (дефростация) - процесс, обратный замораживанию, стремятся достичь максимальной обратимости этих процессов.
Холодильное оборудование
Реферат, 23 Ноября 2011
Холодильники - это устройства, предназначенные для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. В помещениях (камерах) холодильника поддерживаются постоянные довольно низкие температуры (+12-40° С) при большой относительной влажности (85-95%). К помещениям холодильника предъявляются повышенные санитарные требования.
Обязательным условием сохранения пищевых продуктов высокого качества является создание непрерывной холодильной цепи, которая обеспечивает воздействие на пищевые продукты низких температур на протяжении всего времени с момента производства или заготовки продукта до момента его потребления.
Отчет о Холодильном оборудование
Отчет по практике, 27 Марта 2011
В процессе работы над отчетом, мною был рассмотрен магазин “Смак”. Торговое предприятие ООО “Смак”,представляет собой некрупное по своим размерам предприятие.Оно представлено одним некрупным продовольственным магазином. Площадь данного магазина неявляется небольшой, она равна 74 метра квадратных, что является несовсем удобным для покупателя.
Стандартизация холодильного оборудования
Курсовая работа, 01 Августа 2011
Целью данной курсовой работы является рассмотрение правил и порядка проведения сертификации бытового холодильного оборудования.
Тепловой расчёт охлаждаемых камер и подбор холодильного оборудования
Курсовая работа, 21 Октября 2011
Определение емкости и площади холодильной камеры.
Расчёт толщины теплоизоляции для наружной стены.
Расчёт толщины теплоизоляции для внутренней стены и перегородки в тамбуре.
Сравнительная характеристика холодильного оборудования общественного питания
Курсовая работа, 04 Апреля 2012
Холодильное оборудование очень широко применяется на предприятиях общественного питания: в некоторых технологических процессах (приготовление холодных блюд, закусок, десертов), для хранения скоропортящихся продуктов и для охлаждения прохладительных напитков. Поэтому оно устанавливается практически в каждом производственном помещении.
Все это предопределило актуальность темы курсовой работы – «Сравнительная характеристика холодильного оборудования на предприятии общественного питания кафе «Керамик» ».
Целью данной работы является проведение сравнительной характеристики холодильного оборудования на предприятии общественного питании кафе «Керамик».
Переодичность технологического обслуживания холодильного механического и весового оборудования
Реферат, 19 Октября 2011
Для устройств РЗА на микроэлектронной базе со встроенными средствами тестового контроля, как правило, должна предусматриваться тренировка перед первым включением в эксплуатацию. Тренировка заключается в подаче на устройство на 3–5 суток оперативного тока и (при возможности) рабочих токов и напряжений; устройство при этом должно быть включено на сигнал. По истечении срока тренировки следует произвести тестовый контроль устройства и при отсутствии каких-либо неисправностей перевести устройство на отключение.