Технология и организация производства мясных полуфабрикатов
Отчет по практике, 18 Февраля 2013
Целью преддипломной практики являются:
получение необходимых материалов для выполнения выпускаемой квалификационной работы на тему ”Проект и организация работы предприятия по производству мясных и рыбных полуфабрикатов”;
обобщение и совершенствование знаний и умений по специальности;
проверка возможности самостоятельной работы в условиях конкретного предприятия.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
Реферат, 19 Марта 2012
Задачей товароведения является также изучение особенностей технологии производства товаров для выяснения причин, обусловливающих их качество и различия между отдельными сортами, изучение физических, химических, биологических и других свойств товаров, а также изменений, происходящих в товаре в процессе его движения от производителя к потребителю. Таким образом, основной задачей товароведения пищевых продуктов является изучение факторов формирования и сохранения их качества.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
Контрольная работа, 19 Ноября 2011
Мясные полуфабрикаты вырабатывают из говядины, баранины (козлятины), телятины (молочной), свинины и других видов мяса Используемое сырье по качеству должно отвечать требованиям нормативной документации (ГОСТ, ТУ, стандарты отрасли и др.) и иметь сертификат. Мясные полуфабрикаты подразделяются на крупнокусковые, порционные, мелкокусковые и рубленые.
Технология и организация производства
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Реферат, 05 Декабря 2011
Технологический процесс кулинарной обработки сельскохозяйственной птицы и изготовление полуфабрикатов из неё. В настоящее время разработана техническая документа на широкий ассортимент полуфабрикатов из птицы, которые предусмотрено выпускать централизованно. К ним относятся: тушки цыплят разделанные тушка куриная, подготовленная к кулинарной обработке филе куриное, филе куриное с косточкой, окорочек куриный набор для бульона куриный, тушка индюшиная, подготовленная к кулинарной обработке, филе индюшиное икорочек индюшиный, бедро индюшиное, набор для бульона из мяса индеек, полуфабрикат для шеек фаршированных (кожа шеи) индюшиный наборы из субпродуктов птицы (кур, цыплят, уток, утят, гусей, индеек); котлеты особые из кур, котлеты особые из индеек.
Изучение технологии и организации производства
Сайт-партнер: referat911.ru
Лекция, 27 Апреля 2014
Изучение предприятия как производственной системы, его производственной структуры. Общее знакомство с основными направлениями деятельности, конкурентоспособностью на рынке.
Изучение типов и методов организации производства.
Изучение производственного процесса на предприятии.
Технология организации строительного производства
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 28 Января 2011
В курсовом проекте рассмотрены вопросы разработки строительного генерального плана, комплектации наиболее оптимального состава бригады, составление календарного плана производства работ и т.д.
Технология и организация строительного производства
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Контрольная работа, 13 Декабря 2012
Гидротехнические бетоны, в отличие от бетонов промышленного и гражданского назначения имеют ряд особенностей. Их применяют для возведения сооружений в гидротехническом и гидромелиоративном строительстве.
В зависимости от конструкции и размеров сооружений, расположения относительно уровней воды, массивности конструкций и назначаются требования к гидротехническим бетонам по водостойкости, водонепроницаемости, морозоустойчивости, прочности, солестойкости, удобообрабатываемости и сниженного тепловыделения.
Технология и организация строительного производства
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 09 Апреля 2014
Здание расположено в глубине застройки. Главный фасад ориентирован на северо-запад. Дворовый фасад здания ориентирован на юго-восток. Рядом на расстоянии 15 м от дворового и главного фасада расположены жилые пятиэтажные кирпичные здание. Шумовой режим удовлетворительный. Инсоляция удовлетворительная, окружающая застройка не влияет на продолжительность инсоляции.