Отчет по практике в организации общественного питания
Отчет по практике, 13 Марта 2012
Кафе «Золоторудная» (туристическая база) располагается на левом берегу реки Катунь между озером Ая и искусственным озером Бирюзовая Катунь. 90 посадочных мест. Режим работы с 8:30 до 22:00. Контингент питающихся – это отдыхающие туристы базы и ее сотрудники. Количество персонала насчитывает около 20 человек. Интерьер выдержан в классическом стиле, домашняя кухня и теплая, уютная обстановка. (Меню представлено в приложении)
Отчет по практике на предприятии общественного питания «Барракуда»
Практическая работа, 02 Марта 2013
проходила ознакомительную практику на предприятии общественного питания «Барракуда». Цель практики: ознакомится с работой предприятия, со всеми документами подтверждающими его законное функционирование, со структурой управления, с основными поставщиками, с технологиями, используемыми на предприятии и т.д.
Отчет по предипломной практике в торговой сети общественного питания
Отчет по практике, 20 Августа 2011
Преддипломная практика является завершающим этапом практической подготовки специалистовиимеет такие цели:
Закрепление теоретических знаний, полученных студентами по специальным дисциплинам: технологии, организации, экономике, маркетингу, менеджменту, проектированию в общественном питании;
Овладение навыками практической работы по организации производственной и торговой деятельности предприятия;
Получение практических навыков по анализу хозяйственной деятельности предприятия;
Сбор материалов для выполнения дипломного проекта.
Отчет по производственной практике на предприятии общественного питания
Отчет по практике, 29 Января 2013
Астраханский участок производства был основан в 1980г. Предприятие является структурным подразделением Дирекции по обслуживанию пассажиров, не имеет статуса юридического лица и осуществляет свою деятельность от имени ОАО «ФПК». Ответственность по обязательствам Участка несет ОАО «ФПК». Целью деятельности Астраханского участка производства является:
- осуществление функций филиала для своевременного, полного и качественного удовлетворения потребностей пассажиров в общественном питании, бытовом обслуживании в регионе его деятельности
- проведение эффективной экономической политики, создание многопрофильной системы специализированных услуг, повышающих рентабельность, конкурентоспособность, способствующих улучшению обслуживания пассажиров.
Отчет по практике по технологии отраслевого производства общественного питания ООО «Золотая Кофейня»
Отчет по практике, 26 Марта 2012
В данной работе представлены результаты исследования предприятия общественного питания ООО «Золотая Кофейня».
Согласно программе практики по технологии отраслевого производства, были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с производственной структурой предприятия питания;
- рассмотреть производственную деятельность цехов предприятия;
- изучить организацию обслуживания гостей. Формы и методы обслуживания и их использование в зависимости от обслуживаемого контингента и типа предприятия питания.