Исследование качества рекламного продукта
Творческая работа, 05 Мая 2012
Цель исследования – выявить процент узнаваемости торговой марки M&M'S на рынке
Контроль качества продуктов общественного питания
Контрольная работа, 13 Января 2012
Цели и задачи дисциплины определяются подготовкой выпускника к решению следующих профессиональных задач:
- на основе современных научных методов контроля качества продукции и услуг решать задачи, возникающие при выполнении профессиональных функций;
- осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования на предприятиях питания с целью удовлетворения социальных и культурных потребностей индивида;
Ассортимент и качество натуральных рыбных продуктов
Курсовая работа, 06 Марта 2013
Целью работы является товароведная оценка натуральных рыбных консервов, проведение полного анализа, проверка упаковки и маркировки, герметичности банок, а также органолептическая оценка, определение физико-химических показателей качества консервов. В соответствии с этой целью были поставлены и рассмотрены следующие вопросы:
изучение общих характеристик, классификации и ассортимента натуральных рыбных консервов;
рассмотрены этапы и основы производства консервов;
химический состав и пищевая ценность;
изучение требований к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению рыбных консервов.
Обеспечение качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
Лекция, 25 Марта 2012
Качество продовольственных товаров и система анализа опасностей по критическим контрольным точкам. Потребительские свойства продовольственных товаров. Химический состав пищевых продуктов. Безопасность пищевых продуктов. Классификация видов опасностей по степени риска. Потребительная стоимость продовольственных товаров. Физические свойства пищевых продуктов. Качество продовольственных товаров. Безопасность трансгенных пищевых продуктов.
Оценка качества по микробиологическим показателям пищевых продуктов
Курсовая работа, 26 Мая 2011
Таким образом, методы исследования пищевых продуктов являются важнейшей проблемой. Определяются показатели безопасности радионуклидов, содержание тяжелых металлов, микробиологические показатели безопасности, химические опасные факторы, которые могут либо присутствовать в пищевых продуктах естественным образом, либо появиться в качестве загрязняющих примесей в результате загрязнения или неправильных агротехнических приемов.
Обеспечение качества туристского продукта в стратегическом управлении бизнесом
Курсовая работа, 28 Декабря 2011
Туристский рынок – это система отношений (экономических, социальных, юридических), связывающих производителей туристского продукта и потребителей, которые заинтересованы в определенном виде туристского продукта, которые имеют возможность продавать и покупать их.
Туристский рынок представлен в виде системы взаимодействия четырех основных элементов: туристский спрос, туристское предложение, цена, конкуренция.
Товароведческая характеристика ассортимента и оценка качества молочных продуктов
Курсовая работа, 21 Февраля 2012
Сегодня, в соответствии с новой Конституцией и Законом о Конституционном суде РФ, Суд является судебным органом конституционного контроля, самостоятельно и независимо осуществляющим судебную власть посредством конституционного судопроизводства.
Конституционный контроль относится к числу эффективных средств обеспечения верховенства конституционных предписаний, которое является главным атрибутом любого демократического государства.
Экспертиза качества кисломолочных продуктов, реализуемых в магазине «Абсолют» города Улан-Удэ
Курсовая работа, 18 Января 2012
Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов. Причем некоторые молочнокислые бактерии выделяют ферменты, которые частично расщепляют белки на простые соединения, что способствует лучшему усвоению продуктов. В большей степени это происходит в кефире и кумысе, в меньшей - в простокваше. А некоторые ароматобразующие бактерии разлагают лактозу с образованием ароматических веществ (диацетила и др.), обуславливающих аромат кисломолочных продуктов. В результате жизнедеятельности ряда микроорганизмов в кисломолочных продуктах происходит синтез витаминов В1, В2, В12 и С, что повышает их диетические свойства.
Примеры органолептических и инструментальных описаний показателей, характеризующих качество продукта
Доклад, 12 Мая 2012
Под пассивными понимаются такие операции банков, в результате которых происходит формирование ресурсов банков.
Ресурсы коммерчески банков формируются за счет собственных, привлеченных и эмитированных средств.
Пассивные операции играют важную роль в деятельности коммерческих банков. Именно с их помощью банки приобретают кредитные ресурсы на рынке.
Существует четыре формы пассивных операций коммерческих банков:
1. первичная эмиссия ценных бумаг коммерческого банка.
2. отчисления от прибыли банка на формирование или увеличение фондов.
3. получение кредитов от других юридических лиц.
В оценке качества приоритетными методами являются органолептические, а инструментальные ис-следования обеспечивают достоверность и объективность результатов. Корреляция между органо-лептическими и инструментальными показателями изучают для того, чтобы обосновать примене-ние того или иного несенсорного метода для характеристики цвета, вкуса, запаха и консистенции.
Как уже говорилось выше, методы сенсорного анализа классифицируют на группы:
- дискриптивные (описательные) - позволяют описать качество продукта (профильный метод) и оп-ределить величину различий между образцами продуктов, применяя простые и сложные шкалы;
- дискриминантные (различительные) – для нахождения различий и определения направления из-менений – методы парного и треугольного сравнения, дуо-трио, ранговый;
- предпочтительно-приемлемые - используют для выяснения отношений потребителей к качеству продуктов.