Расчет холодильной камеры
17 Апреля 2012 в 02:05, курсовая работа
Холодильная техника достигла современного уровня, пройдя длительный путь развития. В середине XVIII века У. Кулен создал первый лабораторный аппарат для получения искусственного холода, но только во второй половине XIX века машинное охлаждение приобретает промышленную основу и начинает применяться при заготовке и транспортировании скоропортящихся продуктов. Первая холодильная установка для замораживания мяса была построена в Сиднее в 1861 году. ания
Выбор телевизионной камеры
18 Октября 2011 в 13:39, реферат
Правильный выбор телевизионных камер является принципиально самым важным моментом в проектировании ТСВВ, так как именно характеристиками камер, в конечном счете, определяются характеристики других компонентов системы и в целом ее эффективность и стоимость.
Копчение и коптильные камеры
21 Ноября 2012 в 02:38, реферат
Копчение — процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. При этом их поверхности окрашиваются в золотисто–коричневые цвета, а сами продукты приобретают специфический приятный вкус и аромат копчения.
С давних времен люди используют копчение, как способ консервации продукта в аккорде с приданием ему особенно ароматного запаха и замечательного вкуса. Как впервые были получены копченое мясо или рыба никому не известно, но вместе с тем, это не было случайностью по той простой причине, что процесс этот продолжительный и требует наличия определенных знаний.
Копчение можно рассматривать, как процесс динамической адсорбции компонентов коптильного дыма на поверхности продукта и естественной последующей диффузией их в массу продукта за счет разности концентраций на поверхности и в толще продукта. Процесс копчения —самопроизвольный, причем довольно длительный, трудо–энергоемкий. Длительность процесса приводит к необходимости использования коптильных камер.
Расчет пылеосадительной камеры
13 Декабря 2010 в 23:35, курсовая работа
Расчет аппаратов очистки промышленных запыленных газов.
Расчет полезного объема камеры для обработки продукта
26 Января 2012 в 21:45, курсовая работа
Спрос на механическое оборудование постоянно растёт за счёт открытия новых предприятий общественного питания. Устойчивым спросом пользуется очистительное оборудование, предназначенное для удаления с продуктов поверхностного слоя с пониженной пищевой ценностью слоя (кожицы с овощей и фруктов, чешуи с рыбы и др.). Широко используются машины для очистки корнеплодов.
Расчет предварительного усилителя телевизионной камеры
22 Декабря 2011 в 19:36, курсовая работа
Особенностью ПУ является его способность усиливать слабые сигналы при наличие флуктуационных помех и различных наводок. Основными источниками флуктуационных помех являются передающая трубка и предварительный усилитель. Флуктуационные помехи, возникающие в самих передающих трубках, невелики и поэтому считается, что результирующее отношение сигнал/помеха в основном определяется ПУ ТВ камеры. Таким образом, основным источником шумов будет нагрузка, с которой снимается сигнал, и первый каскад ПУ.
Ямные камеры тепло влажностной обработки железобетонных изделий
25 Декабря 2011 в 09:41, курсовая работа
Твердение железобетонных изделий может происходить в естественных условиях при нормальной температуре и в условиях тепловой обработки (искусственные условия твердения).
Тепловой расчёт охлаждаемых камер и подбор холодильного оборудования
21 Октября 2011 в 12:30, курсовая работа
Определение емкости и площади холодильной камеры.
Расчёт толщины теплоизоляции для наружной стены.
Расчёт толщины теплоизоляции для внутренней стены и перегородки в тамбуре.
Спроектировать щелевую пропарочную камеру производительностью 40000 м3/год
07 Мая 2013 в 22:05, курсовая работа
Установки для теп¬ловлажностной обработки разделяют по следующим признакам:
По режиму работы – на установки периодическо¬го и непрерывного действия. Установки периодического действия в свою очередь подразделяются на две груп-пы: на работающие при атмосферном и избыточном дав¬лении. Установки непрерывного действия могут работать только при атмосферном давлении. В качестве устано¬вок периодического действия применяют ямные камеры, кассеты, пакеты, термоформы и авто¬клавы. Установки непрерывного действия изготовляют в виде горизонтальных и вертикальных камер, в кото¬рых происходит непрерывное или импульсное передви¬жение подвергаемого обработке материала.
Расчет выпарной установки с естественной циркуляцией и основной греющей камерой
12 Мая 2011 в 17:40, курсовая работа
Выпаривание- это процесс концентрирования растворов нелетучего вещества путем удаления жидкого летучего растворителя в виде пара. Сущ-ность выпаривания заключается в переводе растворителя в парообраз¬ное состояние и отвод полученного пара от оставшегося сконцентриро¬ванного раствора. Выпаривание обычно проводят при кипении, т.е. в ус¬ловиях, когда давление пара над раствором равно давлению в рабочем объеме аппарата.
Фиксация аудио и видеоинформации с помощью цифровых камер и устройств звукозаписи
22 Декабря 2011 в 18:15, практическая работа
Так как компьютер работает с числами, звуки и музыка должны быть представлены в числовом виде, или, как принято говорить, закодированы. Произвольная аудиоинформация при кодировании занимает много места, поэтому часто используют сжатые аудиоформаты. Музыка занимает меньше места, так как хорошо формализуется – ее можно записать с помощью нот.
Расчет холодильной установки для мясо-рыбной камеры, расположенной в пгт. Агинское
04 Ноября 2012 в 14:40, курсовая работа
Интенсивное развитие общественного питания, совершенствование технологии, перевод отрасли на использование новых видов технологического оборудования, применение новых видов сырья, различных обогатителей, внедрение новых рецептур и методов обработки, возможно лишь при получении новой продукции, не уступающей по качеству изделиям, полеченным традиционными способами обработки, а по некоторым показателям даже превосходящей их. Все это подтверждает необходимость изучения свойств пищевых продуктов и изменений на всех этапах технологического процесса произв
Расчет и проектирование аппарата выпарного с естественной циркуляцией и вынесенной греющей камерой
14 Января 2013 в 13:41, курсовая работа
Выпариванием называется концентрирование растворов практически нелетучих или мало летучих веществ в жидких летучих растворителях.
Выпариванию подвергают растворы твердых веществ (водные растворы щелочей, солей и др.), а также высококипящие жидкости, обладающие при температуре выпаривания весьма малым давлением пара, — некоторые минеральные и органические кислоты, многоатомные спирты и др. Выпаривание иногда применяют также для выделения растворителя в чистом виде: при опреснении морской воды выпариванием образующийся из нее водяной пар конденсируют и воду используют для питьевых или технических целей.