Анализ технологии кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса
Курсовая работа, 21 Ноября 2012
Целью данной работы является проанализировать особенности технологии кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса.
В связи с поставленной целью в работе решался ряд задач:
1. Изучить ассортимент блюд со сводной таблицей рецептур
2. Исследовать аппаратно-технологические процессы схемы производства блюд
3. Проанализировать физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при технологической обработке продуктов
4. Разработать технологические нормативы (ТТК) на ассортимент продукции.
1. Пищевая и биологическая ценность мяса
Анализ финансового состояния OАO Раевский мясокомбинат "Альшей-мясо"
Контрольная работа, 22 Февраля 2013
Целью настоящей работы является комплексное исследование финансового состояния предприятия.
Для достижения поставленной цели ставятся следующие задачи:
- провести анализ имущественного состояния предприятия;
- провести анализ финансовой устойчивости предприятия;
- провести анализ ликвидности и платежеспособности предприятия;
- проанализировать деловую активность предприятия;
- провести анализ финансовых результатов;
- провести анализ состояния банкротства.
Анализ рынка мяса птицы
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 08 Декабря 2013
Маркетинг - слово английского происхождения, ассоциируемое в большинстве книг и учебных пособий, как правило, с понятием «рынок». Но более правильным было бы считать маркетинг, как деятельность по организации обмена, то есть торговли, подготовки и предложения товара для продажи. Происходит от английского «to market», что означает торговать, предлагать для продажи. Поэтому маркетинг рассматривается как комплекс разнообразных видов деятельности в процессе обмена, направленный на удовлетворение нужд потребителей и превращения их из потенциальных покупателей в клиентов фирмы.
Анализ рынка мяса в Украине
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Реферат, 24 Марта 2013
По результатам первых двух кварталов 2010 г., производство птицы и скота в живом весе увеличилось относительно показателей прошлого года: так, по итогам первого квартала 2010 г. было произведено 2230 тыс. тонн скота и птицы в живом весе (рост составил 8,3%), а во втором квартале - 2168 тыс. тонн (также рост составил 8,3%).
По оценкам аналитиков, объем производства мяса и мясопродуктов в Украине в 2011г. составил 5170,1 тыс. тонн. Основную часть производства составляют мясные изделия, также высока доля производства субпродуктов птицы.
Физико-химические анализы мяса
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Доклад, 18 Мая 2012
В мясной промышленности и в торговле общепринято мясом называть все части туши животного после снятия шкуры, отделения головы, нижних частей конечностей и внутренних органов. Мясо представляет собой сложный тканевый комплекс, в состав которого входит мышечная ткань вместе с соединительнотканными образованиями, жиром, костями, кровеносными и лимфатическими сосудами, лимфатическими узлами и нервами.
Анализ динамики производства мяса
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 09 Марта 2013
Целью работы является построение качественного прогноза на основе построенной модели. Исходя из этого, поставлены следующие задачи:
- изучение общих сведений о производстве мяса;
- исследование и анализ временного производства мяса;
Анализ затрат и себестоимость мяса КРС
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 12 Апреля 2012
Сельскохозяйственные предприятия, перешедшие на новые условия работы, самостоятельно планируют величину ежегодного снижения себестоимости продукции в рублях и процентах к себестоимости, сравниваемой товарной продукции, а также в копейках на рубль всей товарной продукции. Это, однако, не означает, что показатель себестоимости потерял свое прежнее значение. Систематическое снижение затрат на производство единицы продукции является предметом заботы всего коллектива сельскохозяйственного предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих источников дальнейшего развития предприятия и повышения благополучия коллектива. Этим и объясняется выбор темы курсовой работы.
Анализ затрат труда на производство мяса
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 17 Февраля 2012
В основе комплекса составляющих мотивацию труда главным является интерес к труду, и, безусловно, к конечным результатам своей деятельности. Для того, чтобы создать у работника положительную мотивацию оплаты труда, необходимы некоторые определенные условия. Работник должен быть уверен, что эффективный труд будет соответственно вознагражден.