Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Марта 2012 в 17:16, курсовая работа
Цель данной работы заключается в изучении кофе и его ассортимента.
Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть значение и пищевую ценность;
2) проанализировать химический состав;
3) провести анализ факторов, влияющих на качество кофе;
4) провести характеристику рынка кофе – формирование товарных сортов кофе и характеристика ассортимента кофе.
Введение……………………………………………………………………………
Основная часть…………………………………………………………………….
Роль в питании кофейных товаров…………………...................................
Классификация и характеристика ассортимента…………………………
Потребительские свойства группы товаров…………….............................
Пути обеспечения качества группы товаров………………………………
Виды и формы товарной информации……………………………………..
Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества кофейной группы товаров…………………………………………………………
Приложение…………………………………………………...................................
Заключение………………………………………………………………………….
Список использованных источников………………………………………..