Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2013 в 07:39, дипломная работа
Мета – дослідження споживних властивостей твердого сиру, який реалізують на ринку м. Луганська.
Завдання – охарактеризувати асортимент твердого сиру, класифікацію; визначити методи дослідження споживних властивостей твердого сиру, який реалізують на ринку м. Луганська, обґрунтувати висновки та внести пропозиції споживачам щодо вживання.
ВСТУП
РОЗДІЛ I
1. ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ ТВЕРДОГО СИРУ, ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ, КЛАСИФІКАЦІЯ, УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ ТА ТРАНСПОРТУВАННЯ
РОЗДІЛ II
2. ОБ’ЄКТИ ТА МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТВЕРДОГО СИРУ
РОЗДІЛ III
3. ДОСЛІДЖЕННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТВЕРДОГО СИРУ, ЯКИЙ РЕАЛІЗУЮТЬ НА РИКУ М. ЛУГАНСЬКА
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
ДОДАТОК А