Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 12 Апреля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Вопрос 1. Консервирование продовольственных продуктов. Способы консервирования их сущность.
Основы консервирования продовольственных продуктов.
Вопрос 2. Вяленые и сушеные рыбные продукты. Способы вяления и сушки. Ассортимент продуктов, требования к качеству, условия и сроки хранения , возможные дефекты.