Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе пищевых продуктов"
Контрольная работа, 09 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Вопрос №1: Консервирование продовольственных продуктов. Назначение, классификация способов консервирования. Характеристика химических способов.
Вопрос №2: Вяленые и сушеные рыбные продукты. Общая товароведная характеристика, способы вяления и сушки, требования к качеству, условия и сроки хранения, возможные дефекты