Экспертиза водки

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2013 в 19:20, доклад

Описание

3. Экспертиза водки «Вечерний Алтай» при приемке на реализацию
Водка "Вечерний Алтай" — жемчужина в ассортиментном ряду продукции ОАО «Иткульский спиртзавод».
Произведенная по классической технологии, основанной на применении солодового спирта "Люкс" собственного производства из экологически чистых сортов пшеницы и специально подготовленной артезианской воды водка, не имеет аналогов.

Работа состоит из  1 файл

экспертиза водки.doc

— 46.50 Кб (Скачать документ)

3. Экспертиза  водки «Вечерний Алтай» при  приемке на реализацию

Водка "Вечерний Алтай" — жемчужина в ассортиментном ряду продукции ОАО «Иткульский спиртзавод».

Произведенная по классической технологии, основанной на применении солодового спирта "Люкс" собственного производства из экологически чистых сортов пшеницы и специально подготовленной артезианской воды водка, не имеет аналогов.

Состав натуральных  компонентов, настоя пшена шлифованного, масла эфирного анисового и глюкозы, великолепно сбалансирован.

 

Таблица № 1 Упаковка исследуемого образца  водки

Наименование  показателя

Характеристика  водки

По  НД

«Вечерний Алтай»

Упаковка

Стеклянные  бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью 0,5-1,0 дм3

Стеклянные  бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью 0,5 дм3

Укупорка

Винтовой колпачок. Укупорка плотная, не дает течи

Винтовой колпачок. Укупорка плотная, не дает течи


 

Таким образом, проведенные исследования позволили  сделать вывод, что маркировка, упаковка, укупорка и информация сопровождающих документов образцов исследуемых водок, соответствует требованиям ГОСТ Р 52194

«Водки и  водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортировка  и хранение».

 

Таблица № 2 Органолептические показатели качества водки 

Наименование  показателя

Характеристика  согласно ГОСТ Р 51355

Водка

«Вечерний Алтай»

Прозрачность  и цвет

Прозрачная  жидкость без посторонних включений  и осадка

Жидкость прозрачная с блеском без посторонних  включений и осадка

Аромат

Характерный для  водок данного типа, без постороннего привкуса и аромата. Водки должны иметь мягкий, присущий водке вкус и характерный водочный аромат; особые водки - мягкий вкус и подчеркнуто специфический аромат

Характерный водочный

Вкус

Характерный, чистый, мягкий


 

Таким образом, изучаемый образец водки «Вечерний Алтай» вырабатываемые ОАО "Иткульским спиртзаводом", отвечает требованиям качества ГОСТ 52472 -05 «Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа» и может реализовываться без ограничений.


Информация о работе Экспертиза водки