Характеристика бренди

Выдержка  марочных бренди - более семи лет.

Как уже  упоминалось выше, жёсткой классификации  бренди не существует. Поэтому надписи  и обозначения, как Napoleon, V.S., V.S.O.P., Extra и другие производители заимствуют из коньячного производства. В случае с бренди они зачастую не играют серьёзной смысловой роли и выступают лишь в качестве украшения бутылки. Лишь три вида бренди, согласно правилам INAO, вправе использовать эти категории на своих этикетках – это арманьяк, коньяк и кальвадос.

Во Франции, например, если бренди произведено  из виноградного материала, то на этикетку обязательно наносят обозначение  «FRENCH BRANDY». Если технология производства предусматривает использование других спиртов, например зерновых или картофельных, то обязательной есть надпись «FRENCH SPIRITUEUX». Это обозначение появляется даже в том случае, если хоть часть этих спиртов добавлена к виноградным. Ситуация обстоит иначе, если на этикетку нанесено слово «COGNAC». Французским законодательством очень жёстко регламентировано производство этого напитка и оформление его этикетки. Поскольку почти все коньяки, за редким исключением, состоят из смеси спиртов разных лет выдержки и разных виноградников (то есть купажированы), то закон обязывает указывать минимальный возраст коньячного спирта, что входит в купаж.

Есть  ещё одна особенность в обозначении  этикетки бренди. Это указание сырья, из которого изготовлен напиток. Когда  бренди виноградное без различных фруктовых или ягодных добавлений, то на бутылке пишут «Lainе» либо не указывают ничего. Если же напиток изготовлен из любого другого фруктово-ягодного сырья, то к слову «бренди» на этикетке добавляют название этого сырья. Пример - Cherry Brandy (вишневое бренди).

6)ЛУЧШИЕ МАРКИ БРЕНДИ

Было  бы несправедливо не назвать наиболее популярные торговые марки такого замечательного напитка, как бренди. В Испании  лучшими признают напитки от Ferreira и Ribero, выдержанные в бочках из-под порто. Итальянцы хвалят продукцию фирм Bouton и Stock 84. В Греции эталоном этого напитка является марка бренди Metaxa. Ну и конечно же весь мир знает знаменитые французские бренди – арманьяк, коньяк и кальвадос.

В магазинах  можно встретить бренди как с  выдержкой, так и без. Невыдержанное бренди обладает, как правило, высокой прозрачностью. Выдержанный напиток приобретает светло-коричневый, золотистый цвет. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Государственное образовательное учреждение высшего  профессионального образования

«КИРОВСКАЯ  ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ  И СОЦИАЛЬНОМУ  РАЗВИТИЮ»

Кафедра товароведения 
 
 
 
 
 

Реферат

по дисциплине: «Вкусовые товары»

Тема: «Характеристика  бренди» 
 
 
 
 

                                                   Выполнил студент______________________

                                                      Курс___________________________________

                                                     Группа_________________________________

                                                   Дата сдачи работы на проверку____________

                                                  Дата проверки__________________________

                                                  Оценка________________________________

Подпись преподавателя ___________________ 
 
 
 

Киров, 2012

Литература.

1. http://www.alkovip.ru/article/72
2. Товароведение

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

Лучшие  марки БРЕНДИ  
 
 

Бокалы  для БРЕНДИ