Гигиенические требования к торговому процессу. Реализация пищевых продуктов.

- туман, мерцающие точки перед глазами;

- одеревенение конечностей, покалывание в ногах, спазмы;

- выпадение волос, ломкость ногтей, кариес зубов;

- быстрая утомляемость, частые головные боли, трудности с

   концентрацией внимания;

- чувствительность к изменениям погоды, к холоду, влажности,

- вызывающая различные боли зубов, десен, суставов, мышцы;

- сердцебиение, аритмия, часто сопровождаемые сильной болью в

   грудной клетке;

- бессонница, кошмарные сны, ночной пот;

- приступы тоски, слезливость, плаксивость;

- желание делать одновременно много дел, которые начинаем и не

   заканчиваем;

- острые спазматические боли в желудке, сопровождающиеся нередко

  поносом;

- ощущение тяжести в теле;

- спазмы при постукивании молоточком пня лицевого нерва.

Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения

 
магнием, мг. магния/100г. продукта:  

 

Кобальт — 8 мкг в сутки. Недостаток кобальта вызывает анемию,

повышенную утомляемость, нервные расстройства и желудочно-кишечные

заболевания, у  женщин — расстройство менструального цикла.

Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения

 
кобальтом, мг кобальта/100г. продукта  

 
 
Хром — 200 мг в сутки. Недостаток хрома вызывает у человека ощущение

большой тревоги, слабость, способствует развитию атеросклероза, инсульта,

инфаркта; у детей  способствует замедлению роста; у мужчин снижается 

репродуктивная способность. 
 
Йод — 0,15 мг в сутки. Ощущается плохая работа щитовидной железы,

анемия, отклонения в развитии детей, общее снижение умственных

способностей. 
 
Кремний - 40 мг в сутки. Признаки нехватки кремния: снижение

эластичности  кровеносных сосудов, сбои в работе иммунной системы,

ускоренное старение, кариес, пародонтоз, ломкость ногтей и выпадение

волос. 
 
Марганец — 5 мг в сутки. Марганец играет важную роль в метаболизме

клетки. Он входит в состав активного центра многих ферментов, является

также компонентом  супероксиддисмутаз, играющих определенную роль в 

защите организма  от вредных воздействий перекисных радикалов.

 
Гипоманганоз у детей и взрослых может приводить к нарушению 

углеводного обмена по типу инсулиннезависимого диабета,

гипохолестеринемии, задержке роста волос и ногтей, повышению 

судорожной готовности, аллергозам, дерматитам, нарушению образования

хрящей, остеопорозу. Недостаточность марганца фиксируют при различных

формах анемии, нарушениях функций воспроизводства, задержке роста,

уменьшении массы тела и др.

 
При развитии остеопороза прием  кальция усугубляет дефицит марганца, т.к.

затрудняет его  усвоение в организме. Кишечной абсорбции  препятствует

также фосфаты  и железо. Потребление продуктов, содержащих значительное

количество танина и оксалатов (например, чая и шпината) может 

препятствовать  усвоению Мn.

 
При хронической интоксикации марганцем  характерными являются

астенические  расстройства: повышенная утомляемость, сонливость,

снижение активности, круга интересов, ухудшения памяти.

 
В неврологическом статусе отмечается гипомимия, дистония или 

гипертонус, возможно оживление или снижение сухожильных рефлексов,

гиперестезия  в дистальных отделах конечностей, периферические и 

центральные вегетативные нарушения. При выраженной форме 

интоксикации  ведущим в клинической картине  является паркинсонизм.

Избыток марганца усиливает дефицит магния и меди.

 
Железо — 14 мг в сутки. При недостатке железа возникают анемия,

головные боли, ломкость и выпадение волос, отслаивание ногтей, воспаление

слизистой рта, нарушения пищеварения, головокружения, усталость,

нервозность, замедление умственных реакций, хрупкость костей, ожирение.

Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения

 
железом, мг. железа/100г. продукта:  

 

 
Медь - 30 мкг/кг веса в сутки. При недостатке возникают остеопороз,

анемия, выпадение  волос, диарея, общая слабость, снижение дыхательной 

функции, язвы на коже, атрофия сердечной мышцы.

Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения медью,

 
мг меди/100г. продукта:  

 
 
Селен — 200 мкг в сутки. При нехватке селена возникают опухолевые и

сердечные заболевания, упадок сил, замедление роста, ослабление

иммунитета, ослабление печени, снижение потенции.

Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения

 
селеном, мг селена/100 г. продуктов.