Высокочастотные методы обработки пищевых продуктов

Главной задачей, стоящей перед отраслями пищевой промышленности, в том числе мясной, является удовлетворение спроса населения продуктами питания.
Решить данную проблему возможно:
- путем увеличения количества вырабатываемой продукции и сокращения потерь сырья на стадиях переработки;
- путем совершенствования процессов переработки самого сырья.
В области переработки сырья решить проблему увеличения качества продукции можно путем:
- уменьшения потерь сырья;
- увеличения выхода готовой продукции;