Разработать документированную процедуру «Корректирующие и предупреждающие действия» в ООО «Русские гренки»

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»

(ФГБОУ ВПО «КубГТУ»)

Институт нефти, газа, энергетики и безопасности

Кафедра физической, коллоидной химии и управления качеством

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Разработка нормативной документации системы управления качеством»_____________________________________________________

                                                                (наименование дисциплины)

на тему «Разработать документированную процедуру  «Корректирующие и предупреждающие действия» в ООО «Русские гренки»»__________________

Выполнил студент _Минеев А.С.___ группы ____08-ЗХс-УК1____________        

                                                                               (фамилия, имя, отчество)

Допущен   к защите ________________________________________________

Руководитель (нормоконтролер) работы__________________Гительсон Н.И._

                                                   (подпись, дата, расшифровка подписи)

Защищен_________________                         Оценка______________________

          (дата)

Члены комиссии____________________________________________________

           _____________________________________________________

            _____________________________________________________

(подпись, дата, расшифровка подписи)

Краснодар                                                     

2012

ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический

университет»

(ФГБОУ ВПО «КубГТУ»)

Институт нефти, газа, энергетики и безопасности

Кафедра Физической, коллоидной химии и управления качеством

УТВЕРЖДАЮ

Зав. Кафедрой ФКХ и УК

___________С.Г. Шабалина

______________________

ЗАДАНИЕ

на курсовое проектирование

Студенту ___Минеев А.С.___________ группы ______08-ЗХс-УК1_______

Институт нефти, газа , энергетики и безопасности______________________

Специальности (220501) – Управление качеством______________________

Тема работы:_ _«Разработать документированную процедуру  «Корректирующие и предупреждающие действия» в ООО «Русские гренки»»______

Содержание задания:  Разработать документированную процедуру  СМК  _

Объем работы:

а) пояснительная записка__20-30_с.

б) иллюстративная часть  презентация в_ в PowerPoint _______

Рекомендуемая литература_ Азаров В.Н. Управление качеством: Учебник для подготовки специалистов в области качества. И.Т. Заика Учебно-методическое пособие по дисциплине.

Срок выполнения:                                                        сентябрь 2011      январь 2012

Срок защиты:                                                                 ______января____2012 г

Дата выдачи задания                                                          _29__ августа  2011 г

Дата сдачи работы на кафедру                                            ___  декабрь 2011 г.

Руководитель (нормоконтролер) работы ________________Гительсон Н.И._

Задание принял студент _______________________________Минеев А.С.___       

                                              (подпись)

Реферат

Курсовой проект: 34 с.,  2 таб.7 источников, 1 приложение.

Иллюстративная часть курсовой работы содержит 8 слайдов презентации, выполненной в PowerPoint.

ДОКУМЕНТИРОВАННАЯ ПРОЦЕДУРА, КОРРЕКТИРУЮЩИЕ И  ПРЕДУПРЕЖДАЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ, ПРОЦЕСС, МЕНЕДЖМЕНТ.

Объектом исследования является действующая на предприятии  ООО  «Русские гренки» система менеджмента качества

Цель работы – разработать  документированную процедуру «Корректирующие и предупреждающие действия».

В результате разработки была рассмотрена деятельность предприятия  и продемонстрирована необходимость  процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия» для более эффективного действия СМК.

Содержание

Введение………………………………………………………………………..5

1 Нормативные ссылки………………………………………………………. 7

2 Характеристика предприятия……………………………………………….7

3  Корректирующие и предупреждающие действия……………………….11

    3.1 Внутренние аудиты, проводимые на ООО «Русские гренки »…..  13

    3.2   Проведение корректирующих действий……………………….….  13

   3.3   Проведение предупреждающих действий…………………...……. 14

    3.4  Последующие действия…………………………………………….   15

4 Описание улучшенной документированной процедуры «Корректи-

   рующие и предупреждающие действия» ДП СМК ХХ.ХХХ-2012 ……16

Заключение……………………………………………………………………19

Список используемых источников………………………………………… 20

Приложение А Процедура корректирующие и предупреждающие

действия Версия 2.0………………………………….………21

Введение

Предназначение ООО «Русские гренки» – выпуск свежеприготовленных хлебцов, гренок, сухариков, хрустящих палочек и др. стабильно высокого качества, только на натуральном сырье и по классической технологии.

Директором филиала было принято решение о разработке и внедрении СМК  на основе международных стандартов серии ИСО 9000.

Заместители директора по направлениям, руководители подразделений и служб  участвуют в деятельности по совершенствованию, путем разработки документов и мероприятий, направленных на улучшение деятельности предприятия.

Разработку процессов предприятия, включая ключевые, осуществляют руководители и специалисты всех уровней. Разработанные процессы регламентированы в общих для предприятия документах, либо в документах СМК. В Руководстве по качеству определены ключевые процессы СМК в виде схемы процессов СМК, а также описаны вспомогательные процессы.

Разработка СМК позволила предприятию определить ключевые и вспомогательные процессы, определить приоритеты. Ключевые и вспомогательные процессы регламентированы документированными процедурами, положениями СМК. Процессы в документах оформлены как в виде карты процесса, так и в виде текстового описания. Контролируют  соответствие процессов требованиям ГОСТ Р ИСО 9001 как владельцы или участники процесса, так и служба качества в процессе внутренних аудитов. Критерии процессов определены в документах, планах предприятия.

По каждому процессу СМК определены виды мониторинга. Проводятся мониторинг и измерение технологических процессов, которые непосредственно влияют на качество производимой продукции, процесса контроля качества, процесса удовлетворенности потребителей и т.д. 

При разработке процессов СМК  устанавливается связь с другими процессами предприятия [1]. Решение о необходимости документировать тот или иной процесс предприятия принимают руководители всех уровней совместно со службой качества. Утверждение процесса осуществляется директором филиала. В процессе разработке СМК, которая предусматривает постоянный анализ процессов, были пересмотрены ряд документов, описывающих процессы, или разработаны новые.

Для внедрения и обеспечения функционирования системы менеджмента качества  службой качества разработаны годовой и месячные планы проведения внутренних аудитов.

После проведения внутреннего аудита пишется  отчет о результатах внутреннего аудита  проверяемого подразделения. Если необходимо указываются корректирующие и предупреждающие действия.

В ООО «Русские гренки » проводятся корректирующие  действия, которые устанавливают порядок выполнения установленных требований на предприятии. Они играют важную роль в концепции качества.

Я вижу практическую ценность в разработке документированной процедуры корректирующих и предупреждающих действий, т.е. в изменении с целью улучшения процесса  реализации корректирующих и предупреждающих действий.

Для улучшения документированной процедуры  корректирующих и предупреждающих действий необходимо улучшить процесс разработки и реализации, что по-моему мнению должно положительно отразиться на проведении корректирующих и предупреждающих действий.

Объектом  курсовой работы является процесс  корректирующих и предупреждающих действий. Необходимо задокументировать  данный процесс в ООО «Русские гренки ».

             Предметом являются корректирующие и предупреждающие действия. Необходимо  определить, как проводятся корректирующие и предупреждающие действия.

              Проведение корректирующих и предупреждающих действий является непрерывным процессом, охватывающим все сферы деятельности на предприятии. Основной принцип СМК: нужный документ в нужное время в нужном месте.

При документировании  системы менеджмента качества каждая организация свободна в выборе количества и состава документов, которые ей необходимы для того, чтобы продемонстрировать эффективное планирование, функционирование, управление и постоянное улучшение СМК и ее процессов.

1 Нормативные ссылки

  В настоящей курсовой работе использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ Р 1.5-2004 Стандарты национальные РФ. Правила построения, изложения, оформления и обозначения

ГОСТ Р ИСО 9000-2008 Система менеджмента качества. Основные положения и словарь

ГОСТ Р ИСО 9001-2008 Система менеджмента качества. Требования

ИСО 8402-94 Управление качеством и обеспечение качества. Словарь

ГОСТ Р ИСО 10013-2007 Менеджмент организации. Руководство по документированию системы менеджмента качества.

2 Характеристика предприятия

Филиал №1 ООО «Русские гренки » в г. Краснодар на сегодняшний день является лидером пищевой промышленности на Юге России. Филиал входит в состав одного из крупнейших предприятий хлебобулочных изделий России.

      Филиал №1 ООО «Русские гренки » в г.Краснодаре был создан в 2005 году.

Каждый руководитель вовлечен в работу с партнерами, потребителями и нацелен на удовлетворение потребностей и ожиданий потребителей. Приоритетность требований потребителя зафиксирована в Политике в области качества. Политикой руководства является регулярное проведение социальных мероприятий, направленных на удовлетворение представителей общества. Даже единичные  пожелания потребителей исследуются специалистами в точки зрения учета в производственном процессе. Руководители всех подразделений постоянно принимают участие  в профессиональных конференциях посвященных процессам производства или утверждению  принципов всеобщего менеджмента качества.

Анализ общественного мнения о рынке позволяет расставить приоритеты  в стратегии развития предприятия таким образом, чтобы своевременно отреагировать на возникающие потребности общества и этим подтвердить свое лидирующее положение на рынке.

Необходимым элементом в разработке политики и стратегии организации является анализ показателей внутренней работы организации, который акцентирует внимание на позитивных и негативных тенденциях и влияет на расстановку приоритетов в стратегии организации [2]/

Политика и стратегия, соответствующие предназначению, стратегической цели  и ценностям организации разрабатываются ежегодно. Каждая служба и подразделение  готовит свои планы на будущий год, которые становятся элементом документа «Политика в области качества» ООО «Русские гренки » на будущий год  Планы подразделений основываются на  информации полученной в процессе исследования ожиданий заинтересованных сторон:

- планы службы продаж строятся на анализе тенденций рынка, деятельности конкурирующих предприятий

- на планирование деятельности производственных служб оказывает влияние исследование ожиданий потребителей, появление новых технологий и т.д.

Система менеджмента процессов, начиная с 2008 г. с самого начала развития предприятия  ориентировалась на стандарты ИСО 9000. В дальнейшем с  разработкой системы менеджмента качества, начиная с 2009 г. в матрице ответственности Руководства по качеству и документированных процедурах были определены владельцы и участники процессов СМК. До разработки СМК ответственность за процессы была регламентированы приказами, распоряжениями и другими общими документами предприятия.