Бізнес-план "Надзбруччя хліб"

     Основні реєстраційні характеристики ТОВ "НАДЗБРУЧЧЯ ХЛІБ"

       Хлібозавод  проектною потужністю 60 тонн готової продукції на добу.

       ТОВ «Надзбруччя хліб» на ринку хлібобулочних виробів працює з 2002 року. На місці теперішнього нового заводу раніше був «Підволочиський хлібозавод», що входив в «Тернопільське хлібооб’єднання». Недбале та невміле керівництво, як в об’єднанні, так і на місці, призвело до зупинки підприємства та банкрутства. Новим власникам дістались у спадщину лише будівлі без обладнання, уся інфраструктура зруйнована, напрацьовані зв’язки втрачені, кваліфікований персонал розбігся. Та завдяки вмілим діям власників і нового керівництва, потужним інвестиціям і агресивній політиці у збуті, провінційне містечко отримало потужного виробника хлібобулочних виробів – ТОВ «Надзбруччя хліб», яке за цей час зуміло вийти за обсягами виробництва на друге місце в Тернопільській області.

       Початком  відновлення виробництва слід вважати  вивчення необхідної документації та видачу висновку на відведення земельної  ділянки районною санепідслужбою (Ф. 301-0) за №22 від 29.05.2002р.

       Проектна  документація була розроблена СМП Тернопільським науково-виробничим підприємством  «Тернобуд» та після проведення його комплексної експертизи спеціалістами  Тернопільської обласної санепідслужби  було видано висновок по розгляду проектної документації (Ф. 303-0) за №100 від 07.06.2002р.

       Цього ж року актом державної технічної  комісії, в склад якої входив і  головний державний санітарний лікар  району, підприємство було прийнято в  експлуатацію (розпорядження голови райДА від 15.10.2002р, №441).

       Після цього головним державним санітарним лікарем Підволочиського району було видано висновок на право роботи підприємства від 06.12.2002р.

       Якщо  на початку роботи на підприємстві вироблялось всього 5 видів продукції, то в даний час асортимент виріс до 100 найменувань.

       Завдяки такому асортименту продукції та успішному просуванню нових торгових марок «Лис Микита», «Тарас Бульба», «Наталка Полтавка», ТОВ «Надзбруччя  хліб» почувається досить впевнено і становище на ринку можна охарактеризувати як стабільно зростаюче. Також ТОВ «Надзбруччя хліб» вигідно відрізняється від інших командою професіоналів, які й забезпечують такий динамічний та швидкий поступ підприємства.

       На  сьогоднішній день на підприємстві вивчається можливість відкриття нового напрямку в діяльності – кондитерське виробництво. Протягом 2007 року було запроваджено виробництво круасанів, які чудово зарекомендували себе у споживачів і допомогли нам збільшити обсяги продаж. Проводяться пробні випічки кексів та роботи по запуску їх у масове виробництво.

       ТОВ «Надзбруччя хліб» володіє всіма  необхідними засобами для виготовлення високоякісного продукту. З основних засобів достатньо згадати про  дві тунельні печі виробництва ФРН  потужністю 20 тн/дб х/б виробів, одну тунельну піч ПХС-3 виробництва РФ потужністю 17 тн/дб х/б виробів, міні-печі «Вінклер», «Рототерм», «Матадор» та допоміжне обладнання (тістоміси, округлювачі, подільники, діжі та ін.) виробництва Німеччини, Туреччини, Росії, на які отримано висновки державної санітарно-епідеміологічної експертизи. Виробничий процес максимально автоматизований. Уся продукція після випічки попадає в експедицію, де запаковується, комплектується за видами та напрямками розвезення і чекає часу відправлення до споживача. Спеціалісти ТОВ «Надзбруччя хліб» вважають, що пакування продукції - ще один з перспективних напрямків розвитку підприємства. Санітарні вимоги до такого хліба повністю витримуються і кожна буханка є ідентифікованою, адже чи на кульку, чи на плівці (етикетка) є повна інформація про виробника та про продукт. Частка запакованого хліба з року в рік зростає.

       На  всю продукцію ТОВ «Надзбруччя  хліб» Тернопільською обласною санітарно-епідеміологічною станцією видано висновки державної  санітарної епідеміологічної експертизи.

       Продукція підприємства захищена власними товарними  знаками: «Надзбруччя хліб», «Лис Микита», «Тарас Бульба», «Наталка Полтавка».

       Аналіз  ринку

       Розглядається питання випікання хліба і  хлібобулочних виробів по Тернопільській обл.

       Встановлено, що обсяги їх випікання з кожним роком зменшується. Частка потужних підприємств у загальному виробництві виробів постійно зростає і у 2009 р. становила 92,4%, а дрібних знижується (7,6%). Протягом 2008–010 рр. споживання хліба і хлібобулочних виробів у містах зменшилось з 10,5 до 9,6 кг у середньому за місяць з розрахунком на одну особу, тоді як споживання у сільській місцевості зросло з 11,2 кг до 11,8 кг за такий же період часу.

       Протягом  останніх років  Тернопільська область повністю забезпечує населення хлібом та хлібобулочними виробами, але з 2007 до 2010 рр. спостерігається зменшення випікання хліба і хлібобулочних виробів. Основними причинами зниження обсягу виробництва у хлібопекарській галузі є: низька купівельна спроможність населення; раціональне використання хлібних ресурсів; хліб використовується тільки у продовольчих цілях; частка сільського населення для своїх власних потреб випікає хліб у домашніх умовах; відсутність повернення черствого хліба з торговельної мережі; скорочення чисельності населення.

       Хлібобулочні вироби в області випікають як великі об'єднання, так і дрібні підприємства. Великі підприємства мають добре розвинуту матеріально-технічну базу, і тому їх частка у загальному виробництві хлібобулочних виробів постійно зростає , проте знижується частка дрібних підприємств.

       У регіональному розрізі серед  виробників хлібобулочних виробів  провідні позиції мають м. Київ, Донецька, Дніпропетровська області. Асортимент хлібобулочних виробів, які випікають в Тернопільській області достатньо широкий і на 79,1–82,1% представлений хлібом (житнім, житньо-пшеничним і пшеничним). Серед хліба виділяється пшеничний. Частка булочних виробів у загальному виробництві хлібобулочних виробів становить 13,8% в 2008 р. і 16,0% – у 2009 р. Випікання хліба дієтичного коливається залежно від року, і його частка у загальному виробництві протягом 3-х досліджуваних років стабільна та становить 0,2%.

       Щодо  раціональної норми споживання хліба і хлібобулочних виробів в Україні , то вона становить від 110 до 115 кг. у рік або 300–320 г. на добу, з цієї кількості більшість повинна припадати на хліб із житнього борошна. Фактичне споживання хліба і хлібобулочних виробів в Україні перевищує раціональну норму, проте в останній період спостерігається щорічне зменшення споживання хлібних продуктів населенням України: у 1990 р. воно становило 141 кг на одну особу за рік, у 2000 р. – 124,9 кг, а вже у 2003, 2004 і 2005 рр. споживання хлібобулочних виробів на одну особу відповідно становило 125, 126, 124 кг.

       Аналіз  конкурентів

       Так як «Надзбруччя хліб» є постачальником хліба майже у всі райони Тернопільської області, то конкурентне середовище надзвичайно велике. Воно налічує близько 40 хлібзаводи-конкуренти по всій області. Звичайно більшість підприємств є неконкурентностійкими, порівняно із «Надзбруччя хліб», це обґрунтовано потужною виробничою базою та налагодженням зв’язків із постачальниками та покупцями готової продукції. До прямих конкурентів «Надзбруччя хліб» ми вдносимо:

       1. «Микулинецький хлібзавод» АТ. Адреса: Теребовлянський район, Микулинці, Санаторна, 1.

       Опис  діяльності: Хліб, булочки, круасани, кекси, караваї за домашніми рецептами без хімічних добавок, барвників та ГМО.

       2. "Тернопільхлібпром", ТзОВ. Адреса: 46020, Тернопіль, Будного, 3. Опис діяльності: хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, макаронні вироби, панірувальні сухарі.

       3. "Збаразький хлібзавод", ЗАТ. Адреса: Збаразький район, Збараж, Українки, 30. Опис діяльності: виробництво хлiба та хлiбобулочних виробiв, борошна.

       В рамках власного соціального проекту  «Надзбруччя хліб» встановив торгові магазини по реалізації за низькими цінами хліба та хлібобулочних виробів, які втратили товарний вигляд. Таким чином «Надзбруччя хліб» має значні переваги, по-перше: фірма не зазнає збитків, на відміну від конкурентів, хліб яких втратив товарний вигляд та не реалізовуються на ринку, а списується в статті як виробничі витрати. По-друге: серед населення «Надзбруччя хліб» користується авторитетом як бренд, про якого всі знають – місцевий товаровиробник, який реалізовує хліб за низькими цінами мешканцям області.

       Основні споживачі:

       Основний  споживач — жителі Тернопільської області (продукції “Надзбруччя  хліб” немає тільки у Шумському  та Заліщицькому районах — прим. авт.).

       Характеристика  товару

       «Надзбруччя хліб» пропонує випуск хлібобулочних та кондитерських виробів, що виробляються з борошна вищого гатунку, відмінного: гарним смаком, високою калорійністю, легкістю засвоєння, реалізацією в фасувальному вигляді які, повільно черствіють. Кондитерські вироби відзначаються високою якістю наповнень: джеми вишневі, абрикосові, мак та ін..

       Для поліпшення смаку і аромату додаються  ароматичні речовини і прянощі (ванілін, кориця, кмин і т.д.). Зовнішній вигляд виробу привабливий для покупця.

Опис  продукції