Организация работы холодного цеха ресторана “Пивная традиция”

Целью данной работы является изучение организации производства в холодном цехе ресторана «Пивная традиция».
Выполнение цели исследования предполагает решение ряда взаимосвязанных задач, а именно:
– характеристика рассматриваемого предприятия,
– раскрытие организации производственных и трудовых процессов на предприятии.
Объект исследования: ресторан «Пивная традиция».

Введение 3
1. Характеристика предприятия 4
2. Нормативно-техническая документация 8
3. Характеристика холодного цеха предприятия 10
4. Организация работ по охране труда 13
Заключение 15
Список использованной литературы и источников 16