Банкет на 34 человека по случаю Дня победы

Курсовая работа, 24 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя

Описание

В этой курсовой работы я хочу показать, как устроено обслуживание в ресторанах, а так же раскрыть секрет успешного развития индустрии данного бизнеса и сферы деятельности предприятий общественного питания.

Скачать (88.69 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа состоит из 1 файл

курсовая даши.doc

— 981.00 Кб (Скачать документ)

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Информация о работе Банкет на 34 человека по случаю Дня победы

Связанные документы

Расчет банкета на 100 человек

Банкет "День рождение" на 50 человек

Организация новогоднего банкета на 100 человек

Прием-фуршет по случаю презентации на 200 человек

Среда человека

Права человека

Человек на воде

Дыхание человека

Биоритмы человека

Проблема человека

Биоритмы человека

Человек и общество

Похожие темы

Банкет

Победа

Мир и человек