Основные  группы потребителей продукции маслозавода это:

     - население Ульяновской области и других областных центров Поволжья. Им сыры и другие товары продаются через собственную сеть;

     - торговые предприятия. Они в  основном делают оптовые закупки  сырозавода. С ними заключаются, как правило, долгосрочные договора. Поставки производятся как транспортом сырозавода, так и их собственным транспортом;

     - предприятия общественного питания области. Это, как правило, столовые, кафе и рестораны. Состав потребителей этой группы неоднороден и регулярно изменяется.

     Конкуренты

     Основным  конкурентом маслозавода является Сурский сырокомбинат. Это предприятие на рыноке сыров, зарекомендовало себя достаточно агрессивным продвижением своей продукции. Значительные затраты на рекламу, развитие собственной торговой сети способствовало занятию им своей доли на рынке. Однако неотлаженность технологических процессов, использование низкокачественного сырья привели в последнее время к охлаждению интереса потребителей к продукции сырокомбината, и естественно снижению объемов реализации.

      2.3 Анализ эффективности производства

 

     Важнейшей качественной характеристикой хозяйствования на всех уровнях является эффективность  производства. Под экономической  эффективностью производства понимается степень использования производственного потенциала, которая выявляется соотношением результатов и затрат производства. Суть проблемы повышения экономической эффективности производства состоит в том, чтобы на каждую единицу трудовых, материальных и финансовых ресурсов добиваться существенного увеличения объема производства продукции. Это, в конечном счете, означает повышение производительности труда, что и является критерием повышения эффективности производства.

     Повышение эффективности производства способствует решению социально-экономических задач в рамках производственных коллективов. Так, важнейшей целью и задачей совершенствования производства и повышения его эффективности на предприятии становится создание благоприятных условий труда и быта, повышения профессиональной и социальной содержательности труда, создание и поддержание оптимального психологического климата.

     Усиливается в то же время и обратное влияние  степени решения социальных задач на развитие производства и повышение его эффективности.

     При подведении итогов хозяйственной деятельности все большее внимание уделяется качественным показателям, в первую очередь показателям эффективности производства (таблица 1). К ним, прежде всего, относятся показатели, характеризующие использование живого труда - это уровень и темпы роста производительности труда, т.е. выработки на одного работающего. К показателям эффективности производства также относятся и показатели, характеризующие использование основных фондов, оборотных средств и материальных ресурсов, прибыль и рентабельность.

     Эффективность использования основных фондов характеризуется  следующими показателями:

     - фондоотдача (выпуск продукции  на 1 рубль основных фондов) - отношение товарной продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов:

     Фо = N / Фср.г.                                                     (7)  

     - фондоемкость (обратный показатель  фондоотдаче) - величина основных производственных фондов, приходящаяся на каждый рубль товарной продукции:

     Фе = Фср.г. / N                                                     (8)

     - фондовооруженность - отношение среднегодовой  стоимости основных производственных фондов к среднесписочной численности работающих: 

     Фв = Фср.г. / Чс                                              (9) 

     Важнейшими  показателями эффективности использования оборотных средств являются скорость их оборота (коэффициент оборачиваемости) и длительность одного оборота в днях (таблица 2): 

     Коб.с. = Q / Фоб.с.о.                                    (10)

     где:

     Коб.с. - коэффициент оборачиваемости оборотных средств;

     Q - объем реализуемой продукции за год;

     Фоб.с.о. - средний остаток оборотных средств.   

     Тоб. = Фоб.с.о. F / Q или Тоб. = F / Rоб.с.                    (11)

     где

     Тоб. - длительность одного оборота,

     F - количество дней в периоде.

     Также можно определить и такой показатель, как коэффициент абсолютной ликвидности (таблица 3):

     Кабс.л. = D / K                                             (12)

     где:

     D - денежные средства в кассе и на расчетном счете,

     К - краткосрочные обязательства предприятия.

     Одним из показателей эффективности использования  материальных ресурсов является показатель материалоемкости продукции (таблица 4): 

     Ме = Зм / N                                                  (13) 

     где:

     Ме  - материалоемкость,

     Зм - материальные затраты на производство (без амортизации),

     N - товарная продукция. 

     Таблица 1 Показатели эффективности работы предприятия

     Фондоотдача основных производственных фондов в  ООО «Майнский сыродельный завод» крайне низка, в 2009 году она составила 121,25 руб., а показатели фондоемкости и фондовооруженности высоки. Крайне высок показатель фондовооруженности, что говорит о неэффективном использовании основных производственных фондов на предприятии. 

     Таблица 2 Расчет показателей эффективности использования оборотных средств на ООО «Майнский сыродельный завод»

     Потребность в оборотных средствах находится  в прямой зависимости не только от объемов производства, но и от времени  оборота. Увеличение периода кругооборота вызывает потребность в дополнительных средствах.

     Ускорить  оборачиваемость оборотных средств - значит, сократить время их пребывания в каждой стадии оборота - в производственных запасах, в незавершенном производстве, в готовой продукции. Величина производственных запасов и величина характеризующих их оборотных средств может быть уменьшена за счет совершенствования материально-технического обеспечения, ускорения и удешевления перевозок, улучшения организации складского хозяйства.

     Незавершенное производство и сумма вложенных в него средств при данном объеме производства зависят от длительности производственного цикла. Длительность производственного цикла может быть сокращена в результате внедрения методов обработки, уменьшения межоперационного времени за счет тщательной подготовки производства.

     Сокращение  периода пребывания готовой продукции  на складе зависит от организации  сбыта продукции, системы расчетов, сроков доставки продукции к потребителям. 

     Таблица 3 Расчет коэффициента абсолютной ликвидности

     Этот  показатель свидетельствует о том, что на отчетную дату только 0,001% краткосрочных  обязательств предприятия может  быть погашено.

     Предприятие не обладает абсолютной ликвидностью, т.е. не располагает достаточными оборотными средствами для нормального ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств.

    Таблица 4 Расчет эффективности использования материальных ресурсов

     Рациональное  использование материальных ресурсов и снижение материалоемкости является важным направлением улучшения использования оборотных средств. Это может быть достигнуто различными путями, главные из которых: экономически обоснованный выбор сырья, повышение качества сырья, материалов и готовой продукции, совершенствование конструкций изделий и действующих технологических процессов.