Ресторанный бизнес в России

Диспозиция
Ресторанный бизнес в России сегодня существует в трех нишах, неравных по объему и количеству игроков, — fast food, рестораны среднего ценового уровня и рестораны «высокой кухни».
В сегменте быстрого питания сегодня несомненно доминирует «Макдональдс» — сказываются преимущества раннего входа на российский рынок, отказа от франчайзинговой схемы (в других странах «Макдональдс» обычно открывает свои рестораны по франшизе) и отстроенной системы развития кадров внутри компании. По общему мнению, главным конкурентом «Макдональдса» является сегодня сеть «Ростикс», принадлежащая компании «Росинтер».

Диспозиция.
Подводные камни развития
Основные тенденции развития — рестораны «авторской кухни»
Основные тенденции развития — рестораны среднего ценового уровня
Лазейка для ресторатора
-едим дома
- Свои поставщики и новые клиенты
- Из работников в акционеры
-Футбол на второе
- Прагматизм вместо пафоса
6. Вывод.
7. Список используемой литературы.