Народно хозяйственное значение птицеводства

 

ФГОУ  ВПО «Великолукская ГСХА»

 

 

 

 

 

 

 

 

ОСНОВЫ  ЖИВОТНОВОДСТВО

Контрольная работа

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил

Агроэкологический факультет

 

 

 

 

 

Великие луки - 2012

 

 

 

 

Народно хозяйственное значение птицеводства

Роль продукции птицеводства возрастает и в России, и во всем мире. Так, в минувшем году в мире произведено 257,6 млн. т мяса, 30,2% из него - мясо птицы. По темпам прироста птицеводство в России превосходит все страны мира. В 2004 г. на душу населения потребили 16 кг мяса птицы, 8,3 кг из них - отечественного. По сравнению с 2004 г. производство этого  вида продукции в нашей стране увеличилось на 118%, или на 113,6 тыс. т.

В отрасли произошли большие  качественные изменения. Внедряются ресурсосберегающие технологии. Кроссы заменяются более  продуктивными. По уровню яйценоскости Россия входит в первую семерку в  мире. При производстве мяса бройлеров  мы добились конверсии корма 2 к. ед., а на лучших фабриках - 1,8 к. ед. Наши птицеводы участвуют и занимают призовые места в международных  конкурсах. В последние годы созданы  и получили широкое признание  новые высокопродуктивные кроссы «Смена-4», «Конкурент», «Барос», «СК Русь», «Сибиряк», «Степняк».

Уже восемь лет работает предприятие  «Генофонд», где сохранены 70 пород  кур. Используются 10 маркерных генов, в том числе гены К, золотистости, полосатости при создании аутосексных кроссов. Совместно с учеными Новосибирского аграрного университета создана краснозерская порода гусей, хорошо приспособленных к низким температурам. Гусаки холмогорской породы достигают веса 17–18 кг. Недавно создана башкирская цветная порода уток. Ее яйценоскость - 230 штук в год. Содержание жира в тушке утки удалось сократить на 8%.

Ученые ВНИТИП и Марийского государственного университета создали  породы цесарки загорская белогрудая и волжская. Генофондные и селекционно-гибридные предприятия получают госдотации.

За последние 10 лет только ВНИТИП получено более 100 авторских  свидетельств и патентов на создание пород, линий и кроссов, 73 патента  на изобретения по технологии выращивания и содержания птицы.

Продолжается автоматизация  производства. В России 63% бройлеров  выращивают в клеточных батареях. При этом птицеводы получают 320–360 кг. мяса с 1 м в год. В четырехъярусных батареях содержатся мясные куры и петухи для получения инкубационных яиц. Предприятие «Ассортимент» в Сергиеве Посаде построило пять таких репродукторов.

Прежде родительское стадо  мясных кур эксплуатировали 9–10 месяцев. Сейчас увеличивают продолжительность  эксплуатации путем принудительной линьки. Птица после линьки дает калиброванное яйцо, которое она  несла до этого. Разработана технология ускоренного (за 21 день) принудительного  откорма на жирную печень мускусных  уток и гусей. Масса печени - соответственно 320 и 475 г. Освоена трехкратная прижизненная ощипка молодняка гусей. Глубокая переработка повышает рентабельность производства на 20–25%. Над этим успешно работает ВНИИПП.

Важна биоконверсия отходов птицеводства. Разработаны технологии по производству экологически чистых высокоэффективных органических удобрений на основе птичьего помета. На период 2006–2010 гг. ученые намерены расширить селекцию по индивидуальной конверсии корма, по общей и специфической резистентности птицы; работать над интеграцией и кооперацией птицефабрик и личных подсобных хозяйств, развитием индейководства и водоплавающей птицы

2.Как осуществляется учет интенсивности   роста? абсолютная и относительная  скорость роста

В процессе онтогенеза животных в одних случаях усиленная  дифференциация сопровождается снижением  скорости роста, в других случаях  бурный рост связан с замедленным  развитием организма. Можно одновременно наблюдать интенсивность роста  и развития или обоюдную депрессию  этих процессов при неблагоприятных  условиях среды. В отличие от млекопитающих  у насекомых отмечается резкая периодизация онтогенеза, взаимоисключающая процессы развития и роста. Интенсивный рост у на­секомых идет только между линьками, а развитие — во время линьки. В организме животных эти процессы протекают параллельно, обусловливая друг друга.

Развитие организма начинается с оплодотворения яйцеклетки и формирования зиготы (оплодотворенная яйцеклетка), которая представляет собой сложное  неоднородное биологическое образование. Зигота (наследственная основа) несет  в себе отпечаток всей предшествующей истории развития данного вида животных, то есть его филогенеза. Напомним, что  под генотипом следует понимать весь комплекс наследственной информации, определяющей генеральную линию  развития организма. Именно этим и объясняется  постоянство видовых, породных, линейных свойств и признаков животных. В процессе онтогенеза животного  происходит как бы раскрытие его  генотипа, завершающееся формированием  фенотипа взрослой особи. Фенотип-это  комплекс всех признаков и состояние  особи в данный момент, на определенном этапе онтогенеза. Обусловлен фенотип  наследственной природой организма и условиями среды.

Важнейшей биологической  особенностью зиготы является способность  повторять филогенез — путь исторического  развития, пройденный предками. В связи  с этим онтогенез (индивидуальное развитие организма) представляет собой краткое  повторение исторического развития вида. Проблема соотношения онтогенеза и филогенеза была рассмотрена Ч. Дарвиным. Он считал, что эволюционные изменения видов в живой природе имеют в своей основе изменения, произошедшие в индивидуальном развитии, В 1866г Э. Геккель сформулировал биологический закон: онтогенез есть краткое повторение филогенеза. Он утверждал, что филогенез — единственная причина онтогенетического развития, Признание одностороннего влияния филогенеза на онтогенез ошибочная точка зрения. Крупнейший эволюционист А.Н. Северцов неоднократно подчеркивал, что под филогенезом следует понимать ряд исторически отобранных онтогенезов. Онтогенез не только результат филогенеза, но и его основа. В филогенезе отбираются, концентрируются и закрепляются те изменения, которые возникали в онтогенезе многих поколений и обеспечивали возможность существования вида, его развитие. Филогенез реализуется в онтогенезе через наследственность и составляет основу онтогенеза, он направляет онтогенез по пути, пройденному предками.

В ходе эволюции первичная  связь между поколениями, осуществляемая через половые клетки, начинает все  больше осложняться различными вторичными формами связи: а) обеспечение яйцеклетки питательным материалом; б) условия  внутриутробного развития; в) питание  молоком матери; г) различные формы  заботы о потомстве; д) передача навыков  поведения путем подражания и  др. Все эти вторичные формы  связи советский ученый И.В. Промпов называл биологическим контактом поколений. Изучение данной проблемы представляет большой интерес для современной науки, в том числе и зоотехнии.

В фенотипе животного никогда  не реализуются полностью все  генотипические возможности организма. Полагают, что у высших животных в геноме содержится около 300 тыс. генов. Однако в каждый период онтогенеза генетическая - информация считывается  только с 5% генов, именно тех, которые  обусловливают контроль необходимых  в данный момент белков, Для реализации их нужны соответствующие условия  внешней среды. Следователь но, развитие животного, формирование его признаков  и свойств определяются как генотипом  данной особи, так и внешними условиями, в которых проходит онтогенез.

Взаимосвязь между процессами роста и развития — это взаимосвязь  между количественными и качественными  изменениями, происходящими в организме  в процессе онтогенеза. Нельзя говорить об изолированности процессов роста  и развития животных, оба они взаимосвязаны  и взаимообусловлены. Для роста  и развития, животных характерен ряд  общих закономерностей. К ним, прежде всего, относятся необратимость  процессов развития и изменение скорости роста с возрастом.

Для млекопитающих характерен непрерывный рост. Внутриутробное развитие животных происходит неравномерно. Наиболее интенсивное увеличение массы растущего  организма наблюдается на ранних стадиях эмбрионального развития, когда  зародыш еще состоит из недифференцированных клеток, не несущих специальных функций. Недифференцированные клетки растут быстрее. Если скорость роста лошади выразить числом последовательного удвоения массы, то на эмбриональный период ее приходится гораздо больше, чем на постэмбриональный

На рост и развитие животных оказывают влияние, как наследственные факторы, так и факторы внешней  среды. Наследственностью обусловлены  деятельность желез внутренней секреции, нервной системы, а также закономерности индивидуального развития организма, что определяет характер роста животных.

Влияние наследственных факторов. Важная роль в формообразовательных процессах отводится сейчас носителям  наследственных факторов — дезоксирибонуклеиновой (ДНК) и рибонуклеиновой (РНК) кислотам. Содержание этих кислот в органах  и тканях животных с возрастом  изменяется. Общей закономерностью  в онтогенезе является очень быстрое, а позднее (с возрастом) замедленное  снижение в тканях животных концентрации ДНК и РНК. Уровень РНК падает значительно быстрее, чем ДНК. Это  связано с тем, что на ранних стадиях  эмбриогенеза ядро занимает большее  место, чем цитоплазма, в которой, содержится много РНК. Затем доля ядра в общей массе клетки уменьшается, и цитоплазма по сравнению с ядром  растет быстрее, в результате чего концентрация РНК снижается.

Влияние эндокринной системы. На ранних стадиях развития животного  организма появляется эндокринная  система, которая становится впоследствии внутренним регулятором процессов  роста и развития. При этом важнейшую роль играют гипофиз, щитовидная и половые железы. Каждая из них оказывает специфическое действие на организм, их функции тесно связаны между собой.

Щитовидная железа регулирует минеральный, белковый и водный обмен, а также стимулирует рост и  развитие организма. Она вырабатывает йодсодержащие гормоны (тироксин, тиреоглобулин, трийодтиронин и др.), которые обладают высокой физиологической активностью. Удаление этой железы приводит к резкому отставанию в росте и развитии, появляется карликовость. При гипофункции щитовидной железы обмен веществ на­рушается, теплорегуляция понижается. Усиленная деятельность (гиперфункция) железы ускоряет развитие организма. С повышением активности щитовидной железы увеличиваются относительная интенсивность газообмена, а также содержание в крови летучих жирных кислот и фосфолипидов. Под воздействием небольших доз гормона тироксина наблюдается улучшение роста и продуктивности животных.

Гипофиз занимает одно из центральных  мест в системе желез внутренней секреции. Гормоны, вырабатываемые и  выделяемые гипофизом, оказывают огромное влияние на рост и развитие животных. Особое значение имеют гормоны роста (соматотропный), полового созревания (пролан) и лактогенный (пролактин). Под действием соматотропного гормона усиливается деление клеток и увеличивается синтез белка. Бычий биосинтетический гормон соматотропин при введении его в организм телят повышает на 15—20% суточные приросты жи­вой массы, а у коров соответственно удой молока. Он оказывает влияние на жировой обмен. Пролан стимулирует половую зрелость животных, а лактогенный гормон обусловливает образование молока. При удалении гипофиза рост животных задерживается, увеличивается отложение жира, деятельность половой системы атрофируется. Усиление функции передней доли гипофиза в раннем возрасте приводит к гигантизму. Гиперфункция гипофиза вызывает также акромегалию — заболевание, характеризующееся увеличением размеров конечностей и некоторых внутренних органов.

Половые железы, как известно, являются железами внутренней и внешней  секреции, оказывающими большое влияние  на процессы формообразования. Давно  известен в животноводстве такой  прием, как кастрация (удаление половых  желез). При проведении ее нарушается рост скелета, изменяется обмен веществ, телосложение животного, происходит сильное  жирообразование в организме. Усиленная  деятельность этих желез ведет к  ранней половой зрелости, к скороспелости. Функционирование большинства эндокринных  желез достигает максимума в  начале зрелого периода, в старости их деятельность резко падает.

Влияние факторов внешней  среды. Из многих факторов внешней среды  на процессы роста и развития, животных огромное влияние оказывают условия  кормления и содержания (температура  и влажность воздуха, световой режим  и др.). Влияние этих факторов может  иметь двоякий характер: недокорм вызывает замедление скорости роста, недоразвитие, снижение продуктивности; обильное кормление  ускоряет рост и развитие животных.

Из других внешних факторов на индивидуальное развитие животного  влияют климатические условия, температура  и состав воздуха в животноводческих помещениях, свет и упражнения. Влияние  климата в большей степени  выражено при содержании животных в  условиях, близких к природным, что наблюдается при разведении мясного крупного рогатого скота и овец в некоторых зонах, а также при табунном коневодстве. У животных развиваются соответствующие приспособительные особенности. Так, содержание животных зимой на пастбищах и на открытом воздухе вызывает изменение их волосяного покрова; у лошадей и крупного рогатого скота он к зиме становится гуще в результате развития подшерстка. Кроме того, осенью в теле животных откладываются значительные запасы жира, которые в зимний период используются как источник энергии; у овец некоторых пород жир усиленно накапливается в курдюке и хвосте.

Неблагоприятно воздействует на организм животных как низкая, так  и высокая температура воздуха, из-за чего затрудняется терморегуляция. При низких температурах она усиливается  в результате интенсификации химических процессов и распада отложенных в организме питательных веществ, а при высоких в результате испарения. При температуре воздуха  выше 25 — 30 °С снижаются приросты и молочная продуктивность животных, нарушается функция органов воспроизводства. Особенно неблагоприятно влияет сочетание высоких и низких температур с повышенной влажностью воздуха. В высокогорных районах под действием пониженного давления, меньшего содержания в воздухе кислорода у животных, разводимых здесь пород, усиленно развиваются сердечнососудистая система, органы дыхания, печень, почки, также повышается содержание в крови эритроцитов и гемоглобина. В северных районах на развитие животных большое влияние оказывает длительная полярная ночь, а в южных - продолжительная и интенсивная солнечная инсоляция.

Животным разных видов  и пород, сформировавшимся в неодинаковых условиях внешней среды, требуется  разный микроклимат в помещениях. Оптимальные показатели микроклимата отражены в зоогигиенических нормативах. Повышение или понижение температуры по сравнению с оптимальной, неблагоприятно действует на обмен веществ, использование животными корма и на их развитие.