Жарочный шкаф. Техническое оснащение ресторана

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2012 в 20:40, контрольная работа

Описание

Целью данной работы является выяснение назначения, классификации, принципов работы и правильной эксплуатации типовых жарочных шкафов, а также анализ соответствующего рынка в РФ и за рубежом.