Отчет по практике в кафе «Турсунт»
Отчет по практике, 03 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Цели технологической практики:
Закрепление теоретических знаний.
Ознакомление с работой предприятий пищевой отрасли.
Получение профессиональных навыков по обработке сырья и приготовлению блюд, организации обслуживания.
Задачи практики:
1.Изучение технологии обработки сырья и приготовления блюд.
2.Изучение технологических процессов производства продуктов питания.
3.Ознакомление с оборудованием предприятий питания, его назначением, техническими характеристиками.
4. Ознакомление с организацией обслуживания на предприятиях питания.