Модернізація вітрини для короткострокового зберігання та демонстрації холодних блюд й напоїв

 

I I

По этим каналам  вентилятор засасывает воздух из камеры, прогоняет его

через испаритель и нагнетает обратно  в камеру. Проходя испаритель, воздух охлаждается.

Управление  работой прилавка осуществляется пакетным переключателем, установленным на наружной облицовке со стороны продавца. Пакетный переключатель имеет три фиксированных положения: «охлаждение», «выключено», «оттаивание».

Для оттаивания снеговой шубы с испарителя между  его секциями установлен трубчатый электронагреватель (ТЭН) мощностью 600 Вт, который включают поворотом ручки переключателя в положение «оттаивание». Продолжительность оттаивания 20—30 мин. Талая вода с испарителя стекает в расположенный под ним поддон, откуда по резиновому шлангу отводится в сосуд, установленный в машинном отделении.

Отделение, где находятся испаритель, вентилятор и ТЭН, снабжено двумя съемными крышками, нижняя из них изолированная.

Охлаждается прилавок холодильным агрегатом  ВН-0,35~3. Стенки машинного отделения выполнены в виде легкосъемных металлических щитков с отверстиями для циркуляции воздуха.

Температура внутри охлаждаемой камеры регулируется автоматически при помощи терморегулятора  по температуре стенки испарителя.

1.5. Среднетемпературный  прилавок-витрина «Пингвин-В».

Прилавок-витрина  предназначен для хранения, демонстрации и продажи охлажденных скоропортящихся  продуктов.

Изделие состоит из витрины используемой для демонстрации и кратковременного хранения охлажденных скоропортящихся продуктов и холодных закусок на предприятиях торговли и общественного питания, прилавка для хранения запаса продуктов при продаже и машинного отделения.

						Лист
					КПМ14.017.000 ПЗ	К
Изп.	Лист	№ дакум.	Подпись	Дата

 

 

Витрина расположена в  верхней части изделия, а прилавок и машинное отделение - в нижней.

Среднетемпературный прилавок-витрина  «Пингвин-В»

1. Холодильный агрегат
2. Терморегулирующий вентиль
3. Теплообменник
4. Жидкостный трубопровод
5. Испаритель витрины
6. Теплоизоляция
7. полка витрины
8. Раздвижные двери
9. Люминесцентная лампа
10. Витринные стекла
11. Защитное стекло
12. Противень
13. Полка

Сливная трубкаИзделие состоит из витрины используемой для демонстрации и кратковременного хранения охлажденных скоропортящихся продуктов и холодных закусок на предприятиях торговли и общественного питания, прилавка для хранения запаса продуктов при продаже и машинного отделения. Витрина расположена в верхней части изделия, а прилавок и машинное отделение - в нижней.

Прилавки-витрины имеют два охлаждаемых  отделения (верхнее и нижнее) и одно машинное.

						Лист
					КПМ14.017.000 ПЗ	15
Изм.	Лист	№ докцм	Подпись	Дата

 

 

Верхнее охлаждаемое отделение представляет собой витрину, закрытую с лицевой  стороны двойным полированным стеклом, а со стороны продавца — тремя  стеклянными раздвижными дверками. Боковые стороны витрины закрыты  стеклами. Сверху витрины закрыты  матовым стеклом.

Днищем  витрины служит металлическая ванна, в которой установлены шесть  эмалированных противней. Витрина  освещается люминесцентной лампой. Между  витриной и машинным отделением имеется  перегородка с теплоизоляцией. Внутри витрины, в нише, размещен ребрист  о-трубный испаритель с поддоном.

Нижнее  охлаждаемое отделение представляет собой камеру прилавка, облицованную снаружи металлическими листами, пластиком  и профилями. Изнутри камера прилавка облицована нержавеющей сталью. Пространство между внутренней и наружной облицовками, а также между прилавком и  витриной заполнено теплоизоляцией. Со стороны продавца камера прилавка имеет рабочий стол и теплоизолированную дверь с быстродействующим замком.

Машинное отделение размещено  не изолированно в правой части прилавка. Доступ к нему осуществляется с трех сторон через откидные решетки. Прилавок-витрина охлаждается встроенной холодильной машиной, состоящей из холодильного агрегата, теплообменника, терморегулирующего вентиля и двух испарителей. Температурный режим в данном объеме поддерживается периодическим включением машины с помощью регулятора давления. Иней с испарителей удаляется путем включения компрессора агрегата. Конденсат из поддонов испарителей поступает в специальный бачок. Из верхнего поддона конденсат стекает в бачок через резиновую трубку, надетую на сливной патрубок поддона. К стенке машинного отделения с внутренней стороны прикреплен электрический щиток, на котором смонтирован магнитный пускатель, автоматический выключатель и панель для подключения прилавка витрины к внешней электросети.

						Лист
					КПМ14.017.000 ПЗ	16
Изм.	Лист	№ докум.	Подпись	Дата

 

 

Техническая характеристика прилавка-витрины  «Пингвин В».

 

Параметры Охлаждаемый объем	«Пингвин-В»
прилавка	0,20
витрины	0,20
Максимальная одновременная  нагрузка продуктов, кг	100
Холодильный агрегат	ВС-500 (встроенный)
Габариты прилавка, мм
длина	2040
ширина	1180
высота	1325
масса прилавка с холодильным  агрегатом, кг	350
площадь полок прилавка, м~	0,30
площадь полок витрины, м"	0,98
і емпература воздуха, и
в прилавке	2-4
в витрине	4-6
Холодильный агент	ТР> Л г\
Напряжение, В	АЛА 1/> Л А ^и/^еО
Род тока	трёхфазный
Частота, Гц	50
Установочная электрическая  мощность, Вт	<500

 

 

					КПМ14.017.000 ПЗ	Лист
						17
Изп.	Лист	№ докуп.	Подпись	Дата

 

 

2. РАСЧЕТНО-КОНСТРУКТИВНЫЙ РАЗДЕЛ

2.1. Выбор тепловой изоляции и расчет ее толщины Первичной задачей для «холодильной» цепи является длительное сохранение первоначального качества охлаждаемого продукта наиболее экономичным способом. В данном случае теплоизоляция играет значительную роль, т.к. энергия охлаждения, в зависимости от режима, в 7-10 раз дороже энергии обогрева.

К теплоизоляционным  материалам, используемых в холодильном  оборудовании предъявляют весьма высокие требования. Прежде всего, коэффициент теплопроводности А, основных конструкций должен быть не выше 0,05 Вт/(м-К), а объемная масса - 30-250 кг/м . Материалы должны иметь микропористую структуру с объемом пор 90-98%, обладать свойствами гидрофоб- лами, достаточной прочностью на изгиб (не менее 150 кПа) и сжатие (до 40 кПа), быть морозостойкими, не поражаться грызунами и микроорганизмами, не иметь запахов и не выделять вредных летучих веществ, быть трудносгораемыми или самозатухающими.

Теплоизоляционные материалы должны быть недефицитными  и недорогими. Наиболее полно удовлетворяют перечисленным требованиям пенополиуретаны, чем обусловлен выбор их в нашем случае.

До выполнения расчета толщины  тепловой изоляции принимаем следующую конструкцию ограждения, которая представляет собой тип "сэндви-

						Лист
					КП М14.017.000 ПЗ	18
Изм.	Лист	№ докум.	Подпись	Дата

 

 

< Г;»« _ __

~i 4/n"rfr t'i"l'rin Г»ГС> - -

nnnnTiinTTmfrinnini

тшззлзяпэхттгп;

-тпплтШлллллллл

ПГТГП ГСП1Л1Л0®'

плл?пт1т1лттшлгпт, ТПЛТм 1 ггплпллт

злллчлгттпл-пгтт л-11ллллллллллллллл: тп^тлпл-пли^тт

йолазлшдйлошжШ -аЛЛШ^ —

Конструкция ограждения:

1,3 — металлические листы,  покрытые эмалевой краской; 2 - тепловая  изоляция - пенополиуретан Металлические  листы, входящие в конструкцию  ограждений имеют толщину 5_М = 0,001 м и коэффициент теплопроводности А,_м = 0,95 Вт/(м-К). Толщину тепловой изоляции 5и₃ необходимо рассчитать, где коэффициент теплопроводности Хто = 0,025 Вт/(м-К).

Требуемую толщину  тепловой изоляции определяем по формуле: 8из = [mi/Кнор - (I/Он + 28м/Х,м + 1/а_Шг)]А._и,т₂ где К_нор - нормативный коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/(м К);

mi - коэффициент конструктивного качества теплоизоляционной конструкции ограждения для насыпных и заливочных материалов;

а„ - коэффициент  теплоотдачи от поверхностей ограждений, Вт/(м² К); 5,/^, - толщины слоев, входящих в конструкцию ограждения, и соответственно, коэффициенты теплопроводности материалов, Вт/(м-К); Ада - коэффициент теплопроводности изоляции, Вт/(м К); т₂ - коэффициент запаса, учитывающий ухудшение свойств теплоизоляции в процессе эксплуатации.

К_1Юр, т_ь т₂, а_1Ь авн, А. - справочные величины.

						Лист
					КП Ml4.017.000 ПЗ	19
Изм.	Лист	№ докуп	Подпись	Дата

 

 

Определяем толщину теплоизоляции  для стенки:

К_нор = 0,46 Вт/м²-°С

Ш] = 1 1112 = 1 а_ш = 9,28 Вт/м^2оС Подставляя требуемые данные, решаем уравнение.

5и, = [1/0,46 1 - (0,001/0,95 + 1/9,28)]-0,025 1 = 0,051 м 2.2. Тепловой расчет Тепловой расчет прилавка.

Оо Оогр Овен,

где р_огр - количество теплоты, поступающий через изолированные ограждения прилавка, Вт;

Овен  ^- количество теплоты, образующейся при работе вентиляторов прилавка, Вт.

Количество  теплоты, поступающей через изолированные  ограждения Оогр, составляет 10-15% от 0„  и его можно вычислить по следующей  приближенной формуле;

д_огр - к^хт* - т_п),

где к - коэффициент теплопередачи  ограждения,

Вт/(м -К);

Б - площадь  поверхности ограждения, м²; Т_в - температура окружающего воздуха в торговом зале, К; Т_п = (Т1 + Т₂)/2 - условная средняя температура в прилавке, К; Т1 и Т₂ - температуры воздуха до и после испарителя соответственно, К. Количество теплоты, выделяемой при работе электродвигателей вентиляторов, можно определить по выражению:

Овен = ГтКзЦ

где п - количество электродвигателей  в прилавке;

N3 — потребляемая  мощность электродвигателя вентилятора,  Вт;

						Лист
					КПМ14.017.000 ПЗ	20
Иэп.	Лист	№ докуп.	Подпись	Дата

 

 

П - к.п.д. электродвигателем (т^ = 0,9-0,95). С учетом уравнений можно записать в следующее:

д₀ = кБ + (т_в -т„) + д_всн

Для низкотемпературного  прилавка тепловой поток принят равным 1,1, а для среднетемпературных - 1,9 Вт/К. На величину теплопритоков в  прилавок значительно влияет относительная  влажность окружающего воздуха. Так, при повышении относительной  влажности воздуха с 10-35 до 50-70% тепловые нагрузки возрастают в среднем на 20-30% Расчет теплопритоков в прилавок.

Расчет теплопритоков в прилавок производим по методике рассмотренной выше.

Габариты прилавка - витрины  «Пингвин В», мм: 2040*1180*1325. Количество теплоты, поступающей через изолированные  ограждения, определяем по формуле. Определяем теплопередающую поверхность изолированных ограждений:

F - (2.04 -1.325)-2 + (1.325-1.18)-2 + 2.04 1.18 = 10.9 м²

Тогда:

V.

Оогр = 0,46 - 10.9 - (23 - 2) = 105 (Вт) Количество теплоты, выделяемой при  работе электродвигателей вентиляторов, составит:

О_вет = 2 -0,025-0,95 = 48 (Вт) п = 2 количество электродвигателей в прилавке N3 = 0,025 - мощность вентилятора, кВт; т\ = 0,95 - к.п.д. электродвигателя.

						Лист
					КП М14.017.000 ИЗ	21
Изм.	Лист	№ докум	Подпись	Дата