Класифікація готелів

РЕФЕРАТ

з дисципліни „Технологія готельної справи”

на тему: 

Черкаси  
 
 
 
 
 

Зміст

Вступ ----------------------------------------------------------------------------------------------------    3

1. Класифікація готелів і країнах світу ------------------------------------------------------     5
2. Особливості класифікації готелів у Франції --------------------------------------------     8
3. Особливості класифікації готелів у Туреччині  -----------------------------------------    9
4. Класифікація готелів Єгипту ---------------------------------------------------------------   12

Висновки -----------------------------------------------------------------------------------------------    15 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вступ

     В багатьох країнах Європи найпоширеніша система класифікації готелів - по зірках. Але за піввіку існування такої системи, дотепер так і не виникло єдиних правил присвоєння готелям певної категорії. У більшості країн число "зірок" на фасаді готелю – справа абсолютно добровільна. Проте, власники готелів різних країн у прагненні додати певний статус об'єкту керуються національними засадами відповідності.  
Як не сумно це усвідомлювати, але сьогодні "зірковість" готелів діє як своєрідна принада для туристів. У різних країнах готелю з рівною кількістю "зірок" можуть відрізнятися за рівнем сервісу, комфортабельності номерів, місцю розташування. 
Всесвітня туристична організація (ВТО) кілька років назад спробувала покласти кінець цьому "параду зірок" й увести універсальну систему класифікації готелів. Секретаріат ВТО виніс на розгляд міжнародним готельним компаніям новий звід правил для визначення "зірковості" готелів. Приміром, "нові зірки" прижилися в Польщі, де більшість готелів відкрито американськими фірмами, що опираються у своїй роботі на стандарти ВТО. Втім, фахівці готельного бізнесу з жалем відзначають, що критерії Всесвітньої туристської організації теж недосконалі. ллолоооооооооооооооооооооооооо                                                                   ророрНапевно, потрібно час для того, щоб більшість країн внесло свої пропозиції в дану класифікацію, що зробить її більше ефективної й прийнятної.джжжжжжжжжжжжжжжж  
При класифікації готелів фіксується певний рівень комфорту, технічне оснащення, склад й якість номерного фонду, для конкретної категорії готелю.  
За даними Міжнародної Готельної Асоціації (МГА), у цей час офіційна система класифікації готелів прийнята в 64 країнах світу, в 11 країнах вона перебуває в стадії розробки, в 58 - готелі не мають єдиної класифікації. пппппппппппппппппппппппппп 
У світі здійснювалися спроби створення єдиної міжнародної класифікації готелів.       ррпаоТак Міжнародною Готельною Асоціацією разом з Міжнародною Торговельною Палатою й Міжнародним Союзом Офіційних Туристських Організацій був розроблений проект єдиної міжнародної класифікації готелів. Але цей проект не був схвалений національними асоціаціями, членами МГА через різний підхід до оцінки якості встаткування, різниці в кліматичних й інших умов. ооррррррррррррррррррррррррррррр                                                          Більшість країн визнали неможливим створення єдиної класифікації, придатної для використання повсюдно в кожній з них. бдлллллллллллллллллллллллллллллллллллл                                                                                  оллолУ цей час у світі діють близько 30 різних національних систем класифікації готелів (система зірок від 1до 5; система букв - А, В, З, D; система "корон" або "ключів", "діамантів" і т.д.), які можна об'єднати у дві основні групи. "Європейський" тип, в основу якого покладена французька національна система, і бальна оцінка, в основі якої лежить індійська національна система. ололоолооооооооооооооооооооооооооооооооооо                                                                      1.Французька національна (європейська) система класифікації.аааааааааааааааааааааммд                                            длллЗа французькою системою готелі класифікуються на 5 категорій. Для одержання певної категорії готелі повинні відповідати встановленим вимогам для конкретної категорії: по кількості номерів з певною площею, по наявності ресторану або кафі, стоянки для автомобілів, по наявності різного встаткування (центральне опалення, телефони, водопостачання, ліфти, звукоізоляція), по розмаїтості послуг і кваліфікації службовців. Французька система заснована на обліку встаткування номерів, окремих елементах комфорту й розмірів загальних приміщень.

     2. Індійская система класифікації   ялялялялялялялядвжвжвжвжжжжжжжжжжжж                                имВключає також 5 категорій: "1 зірка", "2 зірки", "3 зірки", "4 зірки", "5 зірок", які привласнює спеціальна комісія на основі бальної оцінки. Комісія може за своїм розсудом дати до 15 балів за будь-які, на передбачені кваліфікаційними вимогами, додаткові послуги. Для одержання тієї або іншої категорії необхідно набрати встановлену для даного класу мінімальну суму балів, причому їхня кількість по кожному пункті повинна становити не менш 50% максимальної оцінки.  
Наприклад, готель категорії „1 зірка” повинен бути розташований у гарному районі, у споруді придатній для розміщення гостей з усіма необхідними зручностями.                       Для отримання відповідної категорії слід набрати мінімальну суму балів:  
1 зірка – 100 балів; оаоаоаооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо 
2 зірки – 150 балів; оаоаоаооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо 
3 зірки – 210 балів; оаоаоаооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо  
4 зірки – 260 балів; оаоаоаооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо  
5 зірок – 290 балів. оаоаоаооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо  

     1. Класифікація готелів у країнах світу

     На  даний момент у світі діє майже 30 різноманітних систем класифікації готелей. В окремих країна ця класифікація може бути ріхною. Так, наприклад, у США найпоширенішою є класифікація за родом операцій, що здійснюються в готелі, або ж за тим, наскільки обслуговуваннязадовольняє економічні та соціальні потоеби туристів. Відповідно до цього готелі підрозділяютьсяна комерційні, мотелі, курортні, і для проведенняділових зустрічей. Окрім того у США готелі класифікують за строком перебування6 від 1 до 7 днів, для постійного проживання,курортні готелі.                         тстсУ США єдиної офіційної затвердженої урядом класифікації не існує. Тут, по комфортабельності готелю діляться на 5 категорій. Вищий статус присуджується двома установами: American Automobile Association (AAA, Автомобільна Асоціація Америки), що ділить готелі по так називаним "діамантах" й Mobile Travel Guide, асоціація пов'язана з організацією поїздок, по системі - "П'ять зірок". З більш ніж 21 тисячі претендентів вищої категорії, п'ятизіркового статусу визнані гідними тільки 35 готелів.   Ттст Готелі США класифікуються по місцю розташування, за цінами, по типах послуг, які вони пропонують, а також залежно від умов використання. дададаададаааааааадаадд  
овов Класифікацією готелів і ресторанів у Великобританії займається Автомобільна Асоціація Великобритнії. Обов'язкова класифікація включає п'ять категорій "зірок" чорного і червоного кольору. рррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр                                                                                                   тот оУ Німеччині в рамках класифікації до готельних споруд відносять засоби розміщення, котрі мають не менше 9 місць для розміщення і котрі пропонують не менше двох послуг: ночівля та харчування. Класифікація готелів від 1 до 5 зірок у Німеччині передбачає контроль відповідності послуг в них обов’язковим (їх 22) та додатковим (факультативним) критеріям. рррррррррррррррррррррррррррррллллллллллл                                                                                   оро Такі критерії, як зовнішній вигляд споруди, надання додаткових послуг, спортивна і оздоровча інфраструктура, можливості для організації бенкетів, конференцій.                       Оро Слід відзначити, що готелі, у яких одномісні номери мають площу менше 6 кв.км, не підлягають класифікації до проведення реконструкції та приведення площ номерів до нормальних вимог.

     Готелі, яким присвоєні зірки, отримали у  Німеччині назви:

     1 зірка – Tourist (туристичний); ррррррррррррррррррррррррррррррррлллллл                   ррррр2 зірки -  Standart (стандартний);рлллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллр 
         3 зірки – Komfort (комфортний); ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр  
         4 зірки – First Class (першого класу); ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр  
         5 зірок - Luxus (люкс).

     В Австрії діє „зіркова” класифікація готельних споруд. Відповідно до неї усі готелі за рівнем комфортності проживання туристів поділяються на п’ять категорій. Ще готелі в Австрії класифікуються за розміром засобів розміщення. Встановлено, що величина споруди впливає на економічні порказники її використання. Таким чином, заирати на персонал, витрати на рекламу, аренду, коєфіцієнт використанняпотужностей готелю зростають із збільшенням розміру підприємства готельного бізнесу.Малими вважаютьсяготелі приблизно на 42 місця, з кількістю персоналу – 6 чоловік, річною виручкою - 5 млн. шилінгів. Група великих підприємств має в средньому майже 110 місць, чисельність персоналу 42 людини. Річна виручка підприємств цієї групи коливається від 12 до 15 млн. шилінгів. ждджджжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжжж                                                                                        ололЗ точки зору довготи туристського сезону австрійські готелі підрозділяються на: цілорічні, двосезонні, односезонні. ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр                                                                                                   Ще існує розподіл австрійських готелей залежно від їх місцярозташування. Таке розмежування робиться черезвстановлений в країні різний рівень цін за проживання у готелях однієї категорії залежно від того, де вана розташована – у Відні чи інших містах, наприклад, у Зальцбурзі. ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр                                                                                    лооооКласифікація готельних споруд у цілому світі проводиться за спеціальними критеріями. Готелі й ресторани перевіряються щорічно й анонімно. Готелям привласнюються "зірки" від 1 до 5 чорних кольорів. Вони характеризують відповідність підприємств єдиним прийнятим у країні стандартам. ррррррррррррррррррррррррррржж                                                               ждждКрім чорних зірок, готелям привласнюються додаткові оцінки у відсотках. Відсотки відображають якісну різницю обслуговування в готелях з однаковою кількістю зірок. Цю процентну оцінку виставляє інспектор, ґрунтуючись на своїх особистих враженнях від обслуговування. ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр  
         Крім "зірок" чорних кольорів використається й більше престижна класифікація. Готелям, які забезпечують прекрасний рівень гостинності й комфорту, привласнюють від 1 до 5 "зірок" червоних кольорів. рррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр                                                                                              ддддТака оцінка привласнюється щорічно готелям, визнаним кращими в межах своєї категорії. У цьому випадку процентна оцінка за якість уже не обов'язкова.                                                                      Ро А в Греції до недавнього часу клас готелів взагалі відзначався латинськими буквами:

• De Luxe аналогічний готелю 4-5*
• А - готелю 3-4*
• В - готелю 2-3*
• С - готелю 1-2*

     З недавніх пір Греція також перейшла на стандартну класифікацію готелів з присвоєнням „зірок” від 1 до 5. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2. Особливості класифікації готелів у Франції

     Французькі  готелі не піддаються прийнятим категоріям, таким як у Європі (2-5 зоряні) або в Америці (бюджет-люкс). Їхня класифікація трохи інша: лдлдлдлддддддддд 
2* - готелі з невеликою кількістю номерів, розраховані на мінімум зручностей. У номерах душ і туалет, телевізор. Сніданок складається з булочки, кава, джему й масла. Готелі перебувають, як правило, на відстані 15-30 хвилин ходьби від історичного центру.  
3* - більшість розташовані в центрі. Номери красиво оформлені в традиційному стилі. У кімнатах є всі зручності. Сніданок – булочка, кава, джем, апельсиновий сік, масло, нарізка із сиру, фруктовий салат. Багато хто із цих готелів можна дорівняти до 4 у Європі.  
4*** - всі готелі зручно розташовані в центрі. Номери із класичним декором. У багатьох, крім душу є ванна й фен. У готелях такої категорії на курортах є басейн і сауна. Бари, ресторани, гарні холи й салони. Сніданок – шведський стіл. Додається максимум зусиль, щоб клієнт проводив в готелі якомога більше часу. длдллдлддддддд 
4** Luxe & Palaces – найвища категорія у Франції. Готелі-палаци, готелі-легенди, кожний зі своєю історією, у якій фігурують багато світових знаменитостей. Просторі номери в традиційному французькому стилі з вишуканим декором і всіма сучасними зручностями. Гастрономічні ресторани, салони краси, чудовий сервіс.  
 
 
 
 
 

     3. Особливості класифікації готелів в Туреччині

     1* - телевізор і холодильник на поверсі. Не меньше двох ванних кімнат на поверх, один туалет не більше ніж на п’ять кімнат. В номері умивальник, дзеркало, радіоприймач, два рушники на кожного гостя. Щоденне прибирання, зміна білизни кожні 5 днів, рушників - кожні 3 дні.

     2* - все, що в готелях 1*, тільки: зміна білизни кожні 3 дні. В готелі також обов’язково повинен знаходитися ресторан або кафе, хімчистка, пропонуваться варіанти харчування.

     3*- починаючи з категорії 3* і вище в кожному номері обов’язково повинен бути присутній туалет і ванна кімната, телевізор, холодильник і кондеціонер. Зміна рушників повинна відбуватися щоденно. На території готелю повинні розташовуватися автостоянка, яка охороняється, перукарня, бізнес-центр, обмін валют і каса бронювання квитків на різні види транспорту.Персонал готелю повинен мати спеціальну форму одягу, диференційовану по службах.

     4* - все, що в готелях 3*, плюс: телефон, фен, шампунь, гель для ванної в кожному номері. Двері підвищенної секретності. Щоденнна зміна рушників, яких повинно бути не менше 5-ти на кожного мешканця. Меню сніданку подається в номер. На території готелю знаходяться: салон краси, спортивно-оздоровчий центр, оренда автомобілів. При вході Ви обов’язково побачите вивіску готелю, яка світиться, Вас в обов’язковому порядку зустріне швейцар.

     5* - те, що і в готелях 4*, але на більш якісному рівні. А також другий санвузел в номері, телефонний апарат в ванній кімнаті.

     Пляжні готелі поділяються по зірковості:

     1* - стандартний двомісний номер повинен бути приблизно 8-10 м. кв. В номері шафа або вішалка, стільці, умивальник, дзеркало, по два рушники на кожного мешканця. Щоденне прибирання, зміна білизни повинна відбуватися кожні 7-8 днів, рушників – кожні 3-4 дні. Не менше двох ванних кімнат на поверх і один туалет не більше ніж на кожні п’ять кімнат.

2* - все те ж, що і в готелях 1*, тільки зміна білизни проводиться кожні 6 днів. Туалет і ванна кімната зазвичай знаходяться в номері. В готелі також повинні знаходитися ресторан або кафе, а також пропонуватися варіант харчування.  Ооооооо                      3* - починаючи з категорії 3* і вище в кожному номері обов’язково повинні бути присутні туалет і ванна кімната, туалетний столик, підставка для багажу, радіо і т.д. Номери більшої частини тризіркових готелів, за виключенням найдешевших, мають телевізор, кондециіонер. Підлога в них, як правило, виложені плиткою. Зміна постільної білизни відбувається 2 рази в неділю.Рушники міняють щоденно. Із парфумерії Вам запропонують тільки мило. В деяких готелях можна взяти напрокат праску. На території готелю може розташовуватися автостоянка, що охороняється, басейн (в курортних готелях), ресторан, перукарня, бізнес-центр, обмін валют. Персонал готелю одягнутий в форму, яка має розділення по службах. Кімнати від 10- 12 кв.м. ллдлдлдлдлллллллллллл                                           4* - все, що в готелях 3*, плюс: як правило, міні-бар, індивідуальний кондиціонер, телефон, сейф, фен, шампунь, гель для ванної в кожному номері (видаються зазвичай в день заїзду). Щоденна зміна постільної білизни і рушників. Надаються такі послуги як пральня, прасуванняи чистка одягу (при цьому мінімальний час заказу - доба). Прайс лист можна дізнатися на ресепшн. В номер подається меню сніданку. На території готелю знаходяться: салон краси, спортивно-оздоровчий центр, оренда автомобілів, ТВ-салон, музичний салон, ігровий і конференц-зали, ресторан, сауна, плавальний басейн і т. п. Площа кімнат, як правило, не менше 13 кв. м. длдлщшщщщщщщщщщщщщщщщщ                                                                    5* - те, що і в готелях 4*, але на більш якісному рівні. А також інколи другий санвузол  в номері і телефонний апарат в ванній кімнаті. Номери не меньше 16 кв.м. ттттттттттттт                      В готелях 4* - 5* передбачується наявність сьютів (апартаментів), декількох ліфтів, все можливих додаткових послуг типу парльні, хімчистки, подачі сніданку і пізньої вечері, обміну валют, визову таксі, продажу газет, сувенірів і так далі.рррррррррррррррррррррр                                                   В Туреччині Ви також зможете відпочити в клубних готелях (Holliday Village, HV), які поділяються на: