Цех виробництва морозива

Ще в 3000 році до нашої ери в Китаї до столу подавалися десерти, віддалено нагадуючи морозиво-сніг і лід, змішані зі шматочками апельсинів, лимонів та зернятками гранатів. Рецепти та способи зберігання були розсекречені лише в XI столітті до нашої ери в книзі «Ши-кінг».
Створення першого справжнього морозива, відомого нам, з додаванням молока, цукру, шоколаду, ванілі і т. д., приписують паризькому кафе "Tortoni" в кінці XVIII століття.

Вступ………………………………………………………………………………….5
1. Опис технологічної схеми і технологічних режимів…………………………...6
2. Розрахунок основних елементів апарату………………………………………14
2.1 Визначення розрахункових параметрів апарату……………………………..14
2.1.1 Висота корпусу апарата……………………………………………………...14
2.1.2 Висота рідини в апараті………………………………………………….…..14
2.1.3 Розрахунковий внутрішній тиск в апараті………………………………….14
2.2 Розрахунок обичайки корпусу………………………………………………...15
2.2.1 Товщина стінки обичайки при навантаженні внутрішнім розрахунковим надлишковим тиском………………………………………………………………15
2.2.2 Визначення товщини стінки обичайки при навантаженні осьовою розтягуючою силою………………………………………………………………..15
2.3 Розрахунок еліптичного днища……………………………………………….16
3. Розрахунок на міцність елементів обладнання………………………………..18
3.1. Обичайка циліндрична № 1…………………………………………………...18
3.2. Днище еліптичне № 1………………………………………………………….20
3.3. Штуцер Α……………………………………………………………………….22
3.4. Штуцер В……………………………………………………………………….26
3.5. Розрахунок на статичну міцність валу насоса……………………………….30
Висновок…………………………………………………………………………….35
Список використаної літератури…………………………………………………..36