Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Марта 2012 в 12:35, курсовая работа
Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости
от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от
режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно
тратит входящие в его состав вещества.
1. Введение.
2. Краткая характеристика круп.
3. Блюда из гречневой крупы.
4. Товароведческая характеристика сырья.
5. Схема приготовления блюда.
6. Технологи приготовления.
7. Правила подачи блюд.
8. Техника безопасности работы на оборудовании.
9. Примерный перечень необходимой посуды.
10. Технологические карты.
11. Заключение.