Расчет пластинчатого теплообенника для подогрева агар-агар перед упариванием

Теплообменом называется самопроизвольный необратимый процесс переноса теплоты в пространстве с неоднородным температурном полем. Температурном полем называется совокупность значений температуры во всех точках пространства в данный момент времени. Перенос теплоты всегда происходит в направлении убывающей температуры.
Теплообменниками называются аппараты, в которых происходит теплообмен между рабочими средами независимо от их технологического или энергетического назначения.
Теплоноситель — движущаяся среда (газ, пар, жидкость), используемая для переноса теплоты.
В процессах теплопередачи участвуют не менее двух сред (веществ) с различными температурами. Среда с более высокой температурой, отдающая при теплообмене теплоту, называется горячим теплоносителем, среда с более низкой температурой, воспринимающая теплоту, называется холодным теплоносителем (хладагентом). Теплоносители и хладагенты должны быть химически стойкими, не вызывать коррозии аппаратуры, не образовывать отложений на стенках аппаратов.