К единовременным поощрительным 
выплатам относятся' 
  - единовременные (разовые) премии и вознаграждения независимо от источников их выплат; 
 
  - вознаграждения по итогам работы за год; 
 
  - премии за содействие изобретательству и рационализации; 
 
  - некоторые виды материальной помощи; 
 
  - вознаграждения к юбилейным датам, праздникам, торжественным событиям (включая подарки и материальную помощь); 
 
  - материальная помощь к отпуску, дополнительные выплаты при предоставлении ежегодного отпуска; 
 
  - стоимость бесплатно выдаваемых работникам в качестве поощрения акций или льгот по приобретению акций; 
 
  - суммы прибыли, направленные на открытие лицевых счетов для своих работников; 
 
  - суммы чистой прибыли, выплаченные работникам предприятия; 
 
  - другие единовременные поощрения. 
 
В состав фонда заработной 
платы предприятия питания также 
входят выплаты компенсирующего 
характера. К ним относятся доплаты, 
связанные с режимом работы и 
условиями труда: 
  - доплаты за работу при неблагоприятных условиях труда; 
 
  - доплаты к тарифным ставкам (окладам) за работу в зонах радиоактивного загрязнения; 
 
  - доплаты за работу в ночное время, за работу в многосменном режиме разделения рабочего дня на две части; 
 
  - оплата за работу в выходные и праздничные дни, сверхурочное время; 
 
  - денежная компенсация за неиспользованный отпуск; 
 
  - другие выплаты компенсирующего характера. 
 
В состав фонда заработной 
платы входит оплата за неотработанное 
время, в том числе: 
  - оплата основных и дополнительных отпусков; 
 
  - оплата рабочего времени работников, привлекаемых к выполнению государственных или общественных обязанностей; 
 
  - заработная плата, сохраняемая за работниками, привлекаемыми на сельхозработы; 
 
  - оплата учебных отпусков, предоставляемых работникам, обучающимся в учебных заведениях; 
 
  - заработная плата, сохраняемая по основному месту работы за время обследования или осмотра в медицинском учреждении за работниками, обязанными его проходить; 
 
  - оплата за время вынужденного прогула;
 
  - оплата простоев не по вине работника; 
 
  - другие виды выплат 
 
 
 
Фонд заработной платы 
предприятия содержит также отдельные 
выплаты социального характера. 
К ним относятся: 
  - полная или частичная оплата стоимости питания работников предприятия; 
 
  - средства на возмещение расходов работников по оплате квартирной платы, коммунальных услуг, найму жилья; 
 
  - стоимость предоставленных работникам бесплатно или по сниженным ценам товаров (кроме товаров, выдаваемых в порядке натуральной оплаты); 
 
  - оплата путевок работниками членам их семей на лечение, отдых, экскурсии и путешествия за счет средств нанимателя; 
 
  - оплата абонементов в группы здоровья, занятий в секциях, клубах, подписки на газеты и журналы, проездных билетов; 
 
  - другие расходы социального характера. 
 
Прочие выплаты и расходы, 
не учитываемые в составе фонда 
заработной платы: 
  - выходное пособие, выплачиваемое работникам, уволенным в связи с сокращением штатов, реорганизацией или ликвидацией предприятия и другими обстоятельствами; 
 
  - надбавки к пенсиям, единовременные пособия работникам, уходящим на пенсию; 
 
  - пособия, выплачиваемые женщинам, находящимся в отпуске по уходу за ребенком; 
 
  - материальная помощь по семейным обстоятельствам; 
 
  - пособия по государственному социальному страхованию; 
 
  - материальная помощь, оказываемая лицам, не работающим на данном предприятии; 
 
  - материальная помощь работникам для первоначального взноса на кооперативное жилищное строительство, на частичное погашение кредитов, предоставленных на жилищное строительство; 
 
  - расходы на погашение ссуд, выданных работникам на улучшение жилищных условий, приобретение садовых домиков и обзаведение домашним хозяйством; 
 
  - расходы по благоустройству садоводческих товариществ, строительству гаражей; 
 
  - стоимость жилья, переданного в собственность работника, 
 
  - доходы по акциями другие доходы от участия работников в собственности предприятия 
 
Источниками средств для выплаты 
зарплаты являются: 
  - средства на оплату труда, включаемые в издержки производства и обращения (себестоимость услуг); 
 
  - прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и обязательных платежей, направляемая на личное потребление работников в виде денежных выплати поощрений, трудовых и социальных льгот,
 
  - средства специального назначения и целевые поступления
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Список использованной литературы 
 
  -  Яковлев Г. А. Я474 Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. — М. : Издательство РДЛ, 2006. - 224 с. 
 
  - http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/322-08 
 
  - http://www.pitportal.ru/persona/9057.html