Надання послуг харчування на підприємствах готельного господартва
Реферат, 19 Мая 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Харчування — природна потреба будь-якої людини. Крім звичайної і невід'ємної потреби, харчування в туризмі розглядається і як важливий елемент розваги і пізнання місцевої культури, зокрема гастрономії. Національна кухня являє собою важливий елемент культури народу, несе чіткі відмітні риси, є елементом пізнання і способом одержання задоволення.
Содержание
. Вступ
ІІ. Основна частина:
1. Класифікація підприємств харчування
2. Характеристика та види меню
3. Умови харчування і методи обслуговування
4. Окремі аспекти етикету за столом
ІІІ. Висновок
ІV. Список використаних джерел
Работа состоит из 1 файл
Організація харчування Удовиченко А. ГРС-38.doc
— 84.00 Кб (Скачать документ) Список
використаних джерел
- Закон України «Про туризм» від 15.09.95 р. № 324/95-ВР
- Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг, затверджені наказом Державної туристичної адміністрації України від 16.03.2004 р. № 19.
- Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства, затверджених наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 р. № 219
- Готельний бізнес. Теорія та практика: Бібліотека для студента. Під ред. М. П. Мальської та І. Г. Пандяка.- К.: Центр учбової літератури, 2008 р.
- Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва.- К.: Либідь, 2009 р.