Товароведение и экспертиза молока
Курсовая работа, 01 Декабря 2012
Молоко — натуральный, высокопитательный продукт, включающий все вещества, необходимые для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени (отделяется молочной железой в период вскармливания детенышей).
Молоко улучшает соотношение составных частей пищевого рациона. Оно содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины) в легкоперевариваемой форме, при этом соотношение питательных веществ в молоке является оптимальным для удовлетворения потребности организма в них.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока
Курсовая работа, 25 Января 2013
Молоко, предназначенное для промышленной переработки, получают от здоровых животных индивидуальных сдатчиков или содержащихся в хозяйствующих субъектах, благополучных по инфекционным заболеваниям. В целях предупреждения заразных болезней животных руководители хозяйств обязаны обеспечить соблюдение зоотехнических и ветеринарных правил и своевременное проведение других мероприятий, предусмотренных Ветеринарным Законодательством РК.
Экспертиза молока и сливок, выработка и производство
Контрольная работа, 06 Августа 2011
Главная цель Государственной системы стандартизации (ГСС) - с помощью
стандартов, устанавливающих показатели, нормы и требования, соответствующие
передовому уровню отечественной и зарубежной науки, техники и производства,
содействовать обеспечению пропорционального развития всех отраслей народного
хозяйства страны
Экспертиза молока и сливок, выработка и производство
Курсовая работа, 26 Мая 2011
Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания впервые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и сливочного масла
Курсовая работа, 20 Декабря 2012
Масло сливочное — продукт из концентрированного молочного жира. Оно содержит 52—82,5% жира, 16—35% влаги и 1—13% сухого обезжиренного молочного остатка. Содержащиеся в молочном жире низкомолекулярные жирные кислоты (масляная, капроновая, каприловая и др.) составляют 8—13%, обуславливают низкую температуру плавления (28—35°С) и, соответственно, хорошую усвояемость (98%) продукта.
Изучение ассортимента и экспертиза качества молока питьевого
Курсовая работа, 13 Января 2012
Классификация продовольственных товаров – это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам /1/. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т.д.