Товароведческая экспертиза рыбных консервов
Курсовая работа, 08 Мая 2012
Благодаря высокой пищевой и биологической ценности, вкусовым качествам рыба широко применяется в повседневном рационе, а также в детском и диетическом питании. По пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Рыбное сырье, особенно морского и океанического происхождения, содержит протеина несколько больше, чем мясо наземных животных
Идентификационная экспертиза овощных консервов
Курсовая работа, 17 Декабря 2012
Целью курсовой работы является изучение потребительских свойств овощных консервов.
Для написания работы необходимо решить следующие задачи:
1.Изучить потребительские свойства овощных консервов, их номенклатуру; значение в обеспечении принципов рационального питания.
2.Рассмотреть совершенствование потребительских свойств овощных консервов в РБ.
3.Исследовать потребительские свойства овощных консервов, реализуемых магазином № 20 ОАО «Продукты», путём отбора проб.
4.Оценить упаковку и маркировку.
Анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов
Курсовая работа, 16 Февраля 2013
Цель: анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов, реализуемых торговыми предприятиями г. Кировоо - Чепецка.
Задачи:
1)изучить ассортимент мясных консервов;
2)рассмотреть классификацию;
3)выявить особенности формирования качества мясных консервов в процессе производства и хранения;
4)сделать выводы и разработать рекомендации покупателям.
Экспертиза молочных консервов
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 07 Октября 2015
Целью данной курсовой работы является проведение анализа ассортимента и экспертизы качества молочных консервов.
Задачи курсовой работы:
- оценить состояние и перспективы развития производства торговли и потребление молочных консервов;
- дать характеристику ассортимента молочных консервов;
- охарактеризовать технологию производства молочных консервов;
- описать виды упаковки, маркировки и режимы хранения молочных консервов;
- изучить ставки таможенных пошлин на молочные консервы по ТН ВЭД РФ;
- провести товарно-таможенную экспертизу молочных консервов.
Экспертиза сгущенных консервов
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 11 Ноября 2013
Целью данной курсовой работы является проведение анализа ассортимента и экспертизы качества молочных консервов.
Задачи курсовой работы:
- провести обзор конъюнктуры рынка молочных консервов;
- дать характеристику ассортимента молочных консервов;
- охарактеризовать технологию производства молочных консервов;
- описать виды упаковки, маркировки и режимы хранения молочных консервов;
- рассказать о пороках молочных консервов;
- описать органолептические свойства консервов и их изменение при хранении;
- провести изучение ассортимента молочных консервов, реализуемых ЧП Иванченко;
Экспертиза качества мясных консервов
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Мясные консервы – мясные продукты, герметично упакованные в жестяные или стеклянные банки и подвергнутые воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении. Используют консервы для приготовления первых и вторых блюд, употребляют их также без предварительной кулинарной обработки. Они удобны в походах и экспедициях. Энергетическая ценность консервов выше энергетической ценности мяса, так как в них нет костей, сухожилий, хрящей, но по вкусу и содержанию витаминов консервы уступают свежему мясу.
Экспертиза качества мясных консервов
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 16 Января 2011
Задачи курсовой работы:
- провести обзор конъюнктуры рынка мясных консервов;
- дать характеристику ассортимента мясных консервов;
- охарактеризовать технологию производства мясных консервов;
- описать виды упаковки, маркировки и режимы хранения мясных консервов;
- рассказать о пороках мясных консервов и описать органолептические свойства мясных консервов;
* провести изучение ассортимента и экспертизу мясных консервов.
Экспертиза рыбных консервов и пресервов
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 23 Мая 2013
Рыба и морепродукты играют важную роль в питании человека. От мяса животных и птиц она отличается более быстрой усвояемостью и наличием целого комплекса микро и макроэлементов. Так, например, если для усвоения телятины потребуется 5-6 часов, то для того, чтобы усвоить рыбу всего 2-3 часа. Но наравне с мясом, рыба является отличным источником белка (общее количество белков в рыбе около 20%), а особенно богаты белком речные породы рыб. Так же в рыбе в 5 раз меньше соеденительной ткани, чем в мясе, что значительно сокращает время тепловой обработки.