Характеристика молочных продуктов
06 Февраля 2013 в 22:17, курсовая работа
спокон веку крестьянин стремился обеспечить свою семью сначала хлебом и молоком, а уж потом «чем бог пошлет». Отсюда и извечная мечта русского народа о «молочных реках» – символе сытости и благополучия. Первый же молочный ручеек человек открыл для себя примерно 7–8 тысяч лет назад, о чем свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды, сказки и мифы. Кстати, молоку в этом отношении очень повезло.
Классификация и характеристика методов исследования пищевых продуктов
06 Февраля 2013 в 15:06, реферат
При оценке показателей качества пищевых продуктов, как правило, используют органолептический и лабораторный методы.
Лабораторные методы широко применяются для установления химического состава, доброкачественности, физических и других свойств пищевых продуктов, а также для изучения процессов, происходящих в продуктах при технологической обработке и во время хранения.
Характеристика химического состава пищевых продуктов (на примере молока)
11 Февраля 2013 в 19:16, курсовая работа
Цель данной работы изучить характеристику химического состава молока, определить его полезные свойства для организма человека.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
- изучить органические вещества, входящие в состав молока;
Товароведная характеристика продовольственного продукта (сдобное печенье)
23 Декабря 2011 в 01:52, реферат
Кондитерские товары - это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
Мучные кондитерские изделия занимают второе место после сахаристых по объему выпускаемой продукции. Изготавливают их как на предприятиях кондитерской, хлебопекарной промышленности, общественного питания, так и в домашнем хозяйстве.
Справочно-правовые информационные системы. Характеристика программных продуктов
27 Апреля 2013 в 12:16, контрольная работа
Деятельность современного экономиста и бухгалтера базируется на нормативных документах. Финансовому специалисту очень важно следить за изменениями в федеральном и региональном законодательствах, чтобы предотвратить возможные ошибки. Объем правовой информации неуклонно растет, и общее число выпущенных на сегодня в России федеральных, региональных и ведомственных документов приближается к миллиону. Если хранить все эти документы в бумажном виде, потребуется целая библиотека.
Товароведческая характеристика ассортимента и оценка качества молочных продуктов
21 Февраля 2012 в 19:51, курсовая работа
Сегодня, в соответствии с новой Конституцией и Законом о Конституционном суде РФ, Суд является судебным органом конституционного контроля, самостоятельно и независимо осуществляющим судебную власть посредством конституционного судопроизводства.
Конституционный контроль относится к числу эффективных средств обеспечения верховенства конституционных предписаний, которое является главным атрибутом любого демократического государства.
Теория процесса ректификация, материальный баланс, характеристика сырья и продуктов
03 Ноября 2012 в 07:59, курсовая работа
Химическая промышленность обеспечивает народное хозяйство огромным количеством всевозможных продуктов, без которых была бы невозможна жизнь современного общества.
В результате химической переработки ископаемых народное хозяйство получает важнейшие продукты.
Так в зависимости от происхождения нефтяные газы делятся на природные, которые добываются из самостоятельных месторождений, попутные - совместно с нефтью и искусственные, которые образуются при переработке нефти каталитическими и термическими методами.
На многих современных технологических установках имеются блоки первичной обработки газа. На этих блоках проводится очистка газа от сероводорода, а также выделение из газа углеводородов С3 и С4 в виде жидкой углеводородной фракции – «головки стабилизации».
Канифольно-экстрактивное производство. Характеристика и области применения основных видов продуктов
18 Декабря 2011 в 22:14, курсовая работа
Основным видом сырья для получения экстракционной канифоли является пневый сосновый осмол. В процессе созревания осмола смоляные кислоты и терпеновые углеводороды, содержащиеся в сосновой древесине, подвергаются изомеризации и окислению, вследствие чего образуются новые химические соединения — окисленные смоляные кислоты и терпеновые спирты.
Поэтому смолистые вещества, содержащиеся в зрелом пневом осмоле, существенно отличаются как от первоначальных продуктов, содержащихся в древесине, так и от сосновой живицы. Экстракционная сосновая канифоль наряду с нормальными смоляными кислотами и нейтральными веществами содержит в отличие от живичной жирные кислоты (до 12%) и продукты окисления (2—10%). Наличие жирных кислот — характерный признак экстракционной сосновой канифоли. Их содержание тем выше, чем меньше возраст осмола. Содержание окисленных веществ, наоборот, увеличивается по мере созревания осмола.