Пороки коровьего масла
21 Мая 2011 в 15:11, реферат
В данном реферате на тему « Пороки коровьего масла» я рассмотрю такие ключевые вопросы как:
-требования, предъявляемые к качеству масла
-пороки масла
-повышение стойкости масла
-микробиологический контроль качества масла
Липаза коровьего молока: строение, функции
06 Марта 2013 в 01:01, курсовая работа
Целью настоящей курсовой работы является изучить строение, функции липазы и биохимическую ценность коровьего молока.
Для выполнения этой цели, необходимо выполнить следующие задачи:
изучить биохимическую ценность коровьего молока по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, ферментов, микро- и макроэлементов и
изучить строение и биохимические функции липазы;
изучить влияние желчи на активность липазы методом титрования гидроксидом натрия.
Острый катаральный эндометрит у коровы № 6018
16 Июня 2011 в 00:19, курсовая работа
Эндометрит является одной из причин распространенного симптоматического бесплодия коров. Развивающийся после отела острый послеродовой, чаще гнойно-катаральный, эндометрит при переходе в хроническую форму течения обуславливает нарушение воспроизводительной функции животных. В связи с этим своевременное рациональное лечение коров при остром послеродовом эндометрите является фармакопрофилактикой хронического воспаления и бесплодия.
Товароведная характеристика масла коровьего
28 Апреля 2012 в 00:30, курсовая работа
Первые сведения о масле датируются в 19 веке, в России первые записи о торговле маслом (русское – в топленом виде) относится к 1585 году.
Наиболее крупными производителями масла в мире являются 11 стран, вырабатывающих 61% всего сливочного масла. На долю США приходится 11%, Германии и Франции – по 10%, России и Новой Зеландии – по 8%. На выработку масла в мире расходуется 18% производимого молока, в России – 6%.
Разработать модель оценки уровня качества для масла коровьего
24 Ноября 2011 в 20:43, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является разработка модели оценки уровня качества для масла коровьего.
В работе описано сырье для производства масла, состав и физико-химические свойства продукции, особенности управления качеством при производстве масла, рассмотрены показатели качества продукции и их классификация, представлены основные методы оценки уровня качества продукции, а также на основании всех этих данных разработана модель оценки уровня качества масла коровьего.