Методика исследования докторской колбасы
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Автореферат, 09 Мая 2014
Качество вареных колбасных изделий определяли в соответствии с требованиями стандартов по внешнему виду, консистенции, виду фарша на разрезе, запаху, цвету и вкусу. Лабораторным анализом определяют физико – химические показатели – содержание поваренной соли, нитритов, крахмала, влажность.
Технология производства колбасы Докторской
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Технология – наука о наиболее эффективных способах промышленного производства товаров. На выбор технологии производства влияет много факторов: вид продукции, объём производства, вид сырья, уровень специализации и кооперирования, вид топливно-энергетических ресурсов и ряд других факторов.
Рассмотрим технологию производства вареных колбасных изделий и ощутим последовательность действий работников и механизмов, чтобы получить готовый продукт.
Докторская и вареная колбаса в домашних у словиях
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 17 Декабря 2012
Если заглянуть в историю наших известных вареных колбас Докторская и Любительская, то можно подумать что они ведут свою историю от начала советской власти.
Министр Микоян в далеком 1936 году распорядился выпустить, особую диетическую колбасу, для товарищей, подорвавших здоровье в борьбе с царизмом.
Маркетинговое исследование продукта «Докторской колбасы»
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Контрольная работа, 01 Сентября 2013
В маркетинговых исследованиях используются количественные и качественные методы. Количественные исследования - это, как правило, традиционные опросы населения или определенных групп людей.
Сегодня же мы говорим о качественных исследованиях. Они обычно характеризуются проведением не структурированного интервью для исследования и понимания отношений, мнений, чувств и поведения людей или групп людей.
Результаты качественного исследования дают уникальную возможность проникнуть внутрь скрытых вещей, характерных для изучаемых людей.
Можно сказать, что это ключевой метод для позиционирования продукта, услуг или успешной рекламной кампании. Качественные исследования это лучший метод для изучения скрытой мотивации, чувств, ценностей, отношений и восприятия.
Основы технологии производства колбасы вареной "Докторской"
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 27 Ноября 2012
Вареные колбасы - это продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями, в оболочке и подвергнутые термической обработке или ферментации до готовности к употреблению. Они занимают большой удельный вес в питании населения и относятся к числу наиболее распространенных видов мясопродуктов.
При изготовлении вареных колбас из них удаляют все несъедобные части (кости, хрящи, сухожилия), что повышает их калорийность по сравнению с мясом. В то же время они несколько уступают свежему мясу по вкусовым достоинствам и содержанию витаминов.
Технология производства вареной колбасы «Докторской», 7т/смену
Сайт-партнер: stud24.ru
Реферат, 10 Февраля 2012
В ГОСТе 23670-79 прописано наименование - “колбаса вареная докторская”. До 1985 года срок действия утвержденных ГОСТов ограничивался пятью годами, но с 1985 года все государственные стандарты бывшего Советского Союза получили статус “...без ограничения срока действия”. Поэтому в основном документе ГОСТа наименование колбас в редакции 1979 года будет сохраняться неопределенно долго.
Описание технологического процесса приготовления докторской колбасы
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 20 Июня 2013
Подготовка сырья
Набор специй
Куттерование фарша
Формовка батонов
Термообработка
Моделирование бизнес-процесса на примере вареной высшего сорта колбасы «Докторская"
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 21 Мая 2015
Целью курсовой работы является изучение стандартов описания бизнес процессов и программного обеспечения бизнес процессов, а так же изучение производства вареной, высшего сорта колбасы «Докторская».Для составления бизнес-процесса использовалась программа AllFusionProcessModeler 7, которая является инструментом для анализа, документирования и оптимизации бизнес-процессов.