Організація виробництва ресторанного господарства

З позиції системного підходу діяльність підприємства в цілому можна розглядати як складну систему, яка складається із підпорядкованих менш складних систем. Важливою підсистемою підприємства громадського харчування є виробництво або виробнича підсистема (система).
Виробнича система самостійно чи при взаємодії і іншими системами задовольняє ті чи інші потреби і запити потенційних споживачів за допомогою виробленої цією системою продукції.

Вступ…………………………………………………………………………………….…...…....3
1.Організаційна структури управління виробництвом………………………………….…….4
2.Організація виробничої діяльності…………………………………………………….……...5
2.1.Виробництво як обєкт управління……………………………………………………….....5
2.2.Сутність виробничої системи…………………………………………………………….…6
2.3.Структура виробництва у просторі та часі…………………………………………………8
2.4.Управління виробництвом……………………………………………………………........10
2.5.Управління якістю у виробничій системі……………………………………………...…..11
2.6.Організація виробництва на основі інформації…………………………………...…...…14
3.Удосконалення виробничої діяльності…………………………………………………..…..15
Використана література…