Содержание

Список литературы……………………………………………………………....25 
                       Введение

 

     Объектом  исследования является  магазин ООО «Агроторг» г. Ульяновска.

     Цель  преддипломной практики – провести анализ деятельности магазина ООО «Агроторг».

     Задачи  исследования:

     – провести ознакомление с организационной структурой предприятия, изучение характеристика планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;

     – рассмотреть ассортимент продукции, реализуемой магазином;

     – провести анализ торгово-технологического процесса в условиях магазина;

     – рассмотреть особенности формирования творога, реализуемого в магазине ООО «Агроторг»;

     – выявить предпочтения потребителей творога;

     – предложить пути совершенствования ассортиментной политики предприятия. 
 

 

1. Ознакомление  с организационной структурой  предприятия, изучение характеристика  планирования деятельности предприятия,  материально-технического снабжения

     Преддипломная практика проводилась в магазине ООО «Агроторг» г. Ульяновска.

     Основное направление деятельности – розничная торговля продовольственными товарами и безалкогольными напитками.

     Форма торгового обслуживания – торговля через прилавок.

     Привлекательное месторасположение магазина с удобными подъездными путями обеспечивает достаточно высокую проходимость и соответственно высокий поток покупателей.

     Магазин ООО «Агроторг»   строит свою деятельность на принципе максимального удовлетворения потребителей. Миссия магазина: «Дать потребителю чувство уважения через предоставление ему услуг и товаров с максимальным комфортом и по справедливой цене».

     Адрес магазина: г. Ульяновск, ул. Красноармейская, 13.

     В магазине ООО «Агроторг» постоянно работает 7 человек: 1 - директор, 1 – товаровед,  2 продавца, 1 - грузчик, 1 - технический работник (уборщица), 1 – водитель.

     Общая площадь магазина составляет 75 м². Торговый зал магазина составляет 54 м² и состоит  из одного отдела. В центре магазина находится отдел колбасных изделий, полуфабрикаты, слева от входа находится  отдел молочной продукции, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, чай-кофе, мороженое. Товар в торговом зале выложен на соответствующих полках – витринах, над каждым видом товара находится ценник со штампом организации и подписью директора. В торговом зале под хранение и выкладку товара предусмотрены 1 холодильная витрина, 2 морозильных прилавка для выкладки мороженного и полуфабрикатов.

            Для выкладки  сигарет используется специальный  шкаф-витрина с полками. Площадь  торгового зала используется  на 100%.

           Вывеска магазина содержит:

• наименование магазина;
• режим работы.

     Магазин ООО «Агроторг» осуществляет продажу продовольственных товаров, поэтому в соответствие с действующими правилами он имеет всю необходимую информацию о товарах, которая доводится до сведения потребителям. В магазине имеется несколько рекламных стендов, позиционирующих некоторую продукцию. Часть информации, включая цену на товар, содержится в ценниках на тот или иной вид товара.

   Значительную  часть информации о товаре покупатель может получить из сертификатов на соответствующий вид товара, которые предоставляются по требованию покупателей.

   Таким образом, информация о товаре в магазине включает в себя следующую информацию:

• наименование товара;
• фирменное наименование и происхождение изготовителя;
• обозначение стандартов, требованиям которых должен соответствовать товар;
• сведения об основных потребительских свойствах товара;
• правила и условия эффективного и безопасного использования товара;
• срок годности на продовольственные товары, а также сведения о

     необходимых действиях покупателя по истечению срока годности и последствиях при невыполнении срока.

   Цена  товара складывается из цены поставщика и торговой наценки. Ценники в  магазине содержат всю необходимую  информацию о товаре и цене на него. Структура ценников устанавливается продавцом самостоятельно, но они в обязательном порядке включают в себя следующую информацию:

• наименование товара;
• наименование магазина;
• цена товара;
• подпись ответственного лица.

   Продавец  обеспечивает реализацию товаров, имеющих  сертификат соответствия; доведение до потребителя необходимой информации; в установленных случаях возмещает в полном объеме причиненный ущерб.

   В торговом зале представлена вся необходимая  информация для потребителей на информационном стенде, а именно:

• ассортиментный перечень;
• книга отзывов и предложений;
• закон о защите прав потребителей;
• журнал учета проверок;
• правила продажи отдельных видов товаров.

   За  время работы магазина серьезных  конфликтов с потребителями не было.

  Финансово - хозяйственная деятельность магазина ООО «Агроторг» характеризуется следующими показателями: товарооборотом - это объем продаж товаров магазина в денежном выражении за определенный период времени; издержки обращения - расходы производителей и потребителей, связанные со сбытом и приобретением товаров; прибыль - это разность между выручкой от реализации продукта хозяйственной деятельности фирмы и суммой затрат факторов производства на эту деятельность в денежном выражении; уровень рентабельности – это относительный показатель, определяющий уровень доходности магазина, характеризует эффективность работы магазина в целом, доходность различных направлений деятельности.

  В таблице 1 рассмотрим основные показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина ООО «Агроторг».

   Анализируя  таблицу  1 мы видим, что товарооборот в 2010 году составил 1411306  рублей и по сравнению с 2008 годом он увеличился на 274061 руб., или на 24,1%. Увеличение темпа роста розничного товарооборота  связано со  следующими факторами: значительным увеличением объемов реализации продукции; расширение потребительского спроса;  повышение цен на товары.

 

   Издержки  обращения в динамике лет тоже имеют тенденцию к росту – 22,1%. Уровень издержек за этот же период снизился на 1,3 процентных пункта.

   Прибыль увеличилась на 31,9 %, это произошло  в первую очередь за счет роста  товарооборота, соответственно уровень  рентабельности магазина стал больше на 1,2  процентных пункта.

   Далее рассмотрим структуру розничного товарооборота  магазина «Милка».

     Структура розничного товарооборота магазина «Милка» представлена в таблице 2.

     Анализируя  таблицу 2 видно, что произошел рост продаж продукции в  отделе заморозки, консервации, бакалейном, сопутствующих товарах, в отделах по продаже чая, кофе, соков, напитков, а в молочном отделе, кондитерском и хлебобулочном продажи продукции снизились. 
 

   Увеличение  темпа роста розничного товарооборота  связано со  следующими факторами: значительным увеличением объемов реализации продукции; расширение потребительского спроса;  повышение цен на товары.

Таблица 2. - Структура розничного товарооборота  магазина     магазина ООО «Агроторг»

 

  Для анализа ассортимента товаров в  торговом предприятии используют различные методы. Мы воспользуемся АВС – анализом, суть которого описана ниже.

  Суть  АВС - анализа — это составление  рейтинговых списков по разным параметрам. В рамках общего рейтингового списка выделяют З группы объектов — А, В и С, которые различаются по своей значимости и доле в структуре показателя.

Рассмотрим  АВС - анализ на примере нашего магазина ООО «Агроторг»

в таблице 3.

  Группа  А — объекты, сумма долей которых  накопительным итогом составляет первые 50 % от общей суммы параметров. Эти  объекты требуют тщательного планирования, постоянного (возможно, даже ежедневного) учета и контроля.

Таблица 3. – АВС анализа структуры  ассортимента товаров магазина ООО «Агроторг»