Категории упитанности мяса
Курсовая работа, 02 Июня 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Главная цель курсовой работы: изучение категорий упитанности мяса говядины, физико-химические и органолептические исследования качества, а также выявление современного состояния и перспективы развития рынка продовольственных товаров, в частности рынка мяса говядины.