Отчет о преддипломной практике в ОАО «Любанский сыродельный завод»

      Степень риска и негативные последствия в стратегическом планировании более высокие, чем в перспективном планировании;

      Перспективное тактическое планирование имеет четкий алгоритм в отличие от стратегического планирования.

Экспорт. Прогноз на 2007-2010г.г.

В натуральном выражении

В денежном выражении

Планирование маркетинговой деятельности

Планирование маркетинговой деятельности осуществляет специалист по маркетингу группы по сбыту и снабжению.

При формировании плана предприятия по маркетинговой и рекламной деятельности специалист по маркетингу группы по сбыту и снабжению использует заявки потребителей, специалистов предприятия, информацию, полученную при изучении периодических изданий, патентной, научно-технической информации, материалов по маркетинговой тематике, информацию, полученную на семинарах, при наблюдениях за конкурентами, данных статистической отчетности.

Специалист по маркетингу группы по сбыту и снабжению составляет план и руководителем предприятия.

План маркетинговой и рекламной деятельности разрабатывается на год не позднее 30 января текущего года.

Форма плана маркетинговой и рекламной деятельности приведена в приложении .

В течение года план может быть уточнен.

На основании изменений заявок потребителей, руководителей подразделений и другой информации специалист по маркетингу группы по сбыту и снабжению выносит вопрос о внесении изменения плана маркетинговой и рекламной деятельности на производственном совещании.

Изменение в план вносятся путем его переиздания.

При выполнении плана маркетинговой деятельности проставляется отметка о выполнении.

Планирование рекламной деятельности осуществляется при формировании плана маркетинговой и рекламной деятельности.

Анализ отпускных цен осуществляет специалист по маркетингу группы по сбыту и снабжению путем сбора информации о ценах на аналогичные виды продукции.

В  анализе отпускных цен отражаются:

-         информация о ценах аналогичной продукции на рынке РБ;

-         результаты сравнения цен.

Анализ предоставляется начальнику производства и главному экономисту.

Изучение потенциальных заказчиков и потребителей

Сбор информации о требованиях, объемах и предложениях заказчиков и потребителей осуществляется при анализе ответов заказчиков на рассылаемые специалистом по маркетингу группы по сбыту и снабжению анкеты, прайс-листы (анализ результатов обратной связи), телефонных звонков,  анализа отказов, анализа жалоб и предложений.

В анализе по изучению потенциальных заказчиков и потребителей отражается:

-         анализ требований, объемов предъявляемых заказчиками и потребителями к продукции;

-         возможности удовлетворения требований заказчиков и потребителей;

-         предполагаемые пути решения проблем.

Анализ составляется в произвольной форме и предоставляется начальнику производства.

5.                  Себестоимость, прибыль и рентабельность; ценообразование на ОАО «Любанский сыродельный завод»

Себестоимость промышленной продукции является объектам экономической категории, характеризующей  выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий, связанные с использованием в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Калькулирование себестоимости представляет собой особую систему расчетов, посредством которых может быть определена как общая себестоимость всей произведенной продукции, так и себестоимости единицы каждого вида продукции.

В зависимости от характера и назначения выполненных на предприятиях молочной промышленности процессов установлена следующая классификация производств:

- основные производства;

- вспомогательные производства.

В молочной промышленности к основному производству относится изготовление масла животного, сыров, цельномолочной продукции, нежирной молочной продукции и других видов молочной продукции.

Вспомогательные производства предназначены  для обеспечения основного производства различными видами энергии, тарой, транспортными и другими услугами и выполнения работ по ремонту основных промышленно-производственных фондов.

В молочной промышленности относятся к вспомогательным производствам:

  - паровое хозяйство (котельная);

  - электростанции;

  - аммиачно-компрессорные цеха;

  - холодильник;

  - водоснабжение;

  - ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;

  - транспортное хозяйство;

  - производственно-бытовое обслуживание и санитарная обработка.

В зависимости от объема затрат на предприятиях различают производственную и полную себестоимость продукции.

Производственная себестоимость отражает затраты на производство продукции.

Полная себестоимость включает  производственную себестоимость и расходы предприятия, связанные с реализацией продукции (затраты на тару и упаковку продукции, затраты по перевозке готовой продукции, затраты по сбыту).

В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные.

Прямые затраты непосредственно связаны с изготовлением данного вида продукции (затраты на сырье, основные и вспомогательные материалы, энергетические расходы, расходы на оплату труда производственных рабочих).

Косвенные затраты зависят от производственной деятельности предприятия в целом, а не от производства продукции конкретных видов, включая в себя расходы, связанные с обслуживанием производства и управлением.

Калькулирование себестоимости цельномолочной продукции.

В состав цельномолочной продукции входят следующие группы продукции: молоко цельное, кисломолочная продукция, сметана, творог, сырково-творожные изделия, которые в свою очередь делятся по жирности, упаковке, фасовке. Калькулирование цельномолочной продукции ведется по каждому наименованию отдельно.

В статью «Сырье и основные материалы» включаются затраты на сырье и основные материалы, которые составляют основу цельномолочной продукции. Сырьем для цельномолочной продукции может быть молоко натуральное, сливки, молоко сухое цельное и обезжиренное, обезжиренное натуральное молоко, творог жирный и нежирный. К основным материалам относится сахар, изюм, ванилин, какао  и др.

Стоимость сырья, поступившего на переработку, включается в статью по средневзвешенной цене его приобретения.

Плановая цена натурального сырья определяется как средневзвешенная цена по всем поставщикам, исходя из плановых объемов его поставок на текущий месяц и плановых цен, согласованных с поставщиками. Расчет цены ведется по каждому виду сырья отдельно.

Фактические затраты на сырье по видам цельномолочной продукции распределяются пропорционально его нормативной  стоимости.

Плановая цена основных материалов определяется как средневзвешенная стоимость имеющихся в наличии и поступающих материалов.

По статье «Возвратные отходы» показывается стоимость возвратных отходов, которая исключается из стоимости сырья. К возвратным отходам относятся обрат, сыворотка, пахта. Стоимость каждого вида возвратных отходов определяется отдельно, исходя из удельного веса объемов; пошедших на производство, возвращаемых сдатчикам и реализуемых на сторону.

Расходы по доставке в нормативных калькуляциях  определяются из средней расчетной цены перевозки одной тонны сырья и прогнозируемых объемов переработки сырья.