Классификация затрат и методы исчисления себестоимости продукции в системе управленческого учета (на примере Воткинского райпо № 3)

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ИЖЕВСКАЯ  ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ 

Кафедра бухгалтерского учета, финансов и аудита 
 

                                                                                                 ПРОВЕРИЛ: 

                                                                                              Мосунова Е.Л.

                                                                                                                                                                  Фамилия И.О.

                                                                                                 «__» ________2012г.  
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

по дисциплине: «Бухгалтерский управленческий учет» 

на тему: «Классификация затрат и методы исчисления себестоимости продукции в системе управленческого учета  (на примере Воткинского райпо № 3)». 
 
 
 
 

Специальность  080109 – бухгалтерский учет, анализ и аудит 

Выполнил  студент (ка) 119 группы    Ульянова О.В.                                                                                                                                                                           

                                                                Фамилия Имя Отчество 
 
 
 

Зарегистрировано  на кафедре «___» ___________20___г. №_____ 
 
 
 
 
 

Ижевск 2012г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………………...3

1. Сущность, экономическая характеристика и классификация затрат на производство и реализацию продукции…………………………………………………5

     1.1. Сущность, экономическая характеристика и классификация затрат на производство и реализацию продукции………………………………………………....5

     1.2. Характеристика различных систем учета затрат…………………………...11

     1.3. Анализ безубыточности производства……………………………………...20

2. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности Воткинского райпо № 3…………………………………………………………………26

     2.1. Организационно-правовая характеристика деятельности Воткинского райпо № 3………………………………………………………………………………...26

     2.2. Экономическая характеристика деятельности Воткинского райпо № 3…27

     2.3. Анализ себестоимости продукции Воткинского райпо № 3………………31

     2.4. Анализ затрат по статьям калькуляции……………………………………..36

3. Учет затрат на производство и исчисление себестоимости хлебобулочной продукции………………………………………………………………………………...40

     3.1. Экономическое содержание затрат на производство и их классификация…………………………………………………………………………...40

     3.2. Документальное оформление учета затрат и выхода хлебобулочных изделий…………………………………………………………………………………...47

     3.3. Синтетический учет затрат на производство хлебобулочной продукции………………………………………………………………………………...50

Заключение……………………………………………………………………………….58

Список использованной литературы…………………………………………………...60 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

     Предприятие в процессе своей деятельности совершает  материальные и денежные затраты  на простое и расширенное воспроизводство  основных фондов и оборотных средств, производство и реализацию продукции, социальное развитие своих коллективов и др. Производство продукции (работ и услуг) связано с определенными затратами или издержками. В процессе производства продукции затрачивается труд, используются средства труда, а также предметы труда. Данная тема является актуальной, поскольку все затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции, а себестоимость служит важнейшим показателем эффективного использования производственных ресурсов.

     К затратам на производство относятся все виды расходов по поддержанию основных производственных фондов в рабочем состоянии - на капитальный, средний и текущий ремонт, уход, содержание и эксплуатацию машин и оборудования и др.

     Учет  затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции заключается в своевременном, полном и достоверном определении фактических затрат, связанных с производством и сбытом продукции, исчислении фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, контроле за использованием ресурсов и денежных средств. Непрерывный текущий учет издержек в местах возникновения затрат, повседневного выявления возможных отклонений от установленных норм, причин и виновников этих отклонений должен удовлетворять требованиям оперативного управления производством.

     В последние годы наблюдается тенденция  роста затрат на производство и реализацию продукции. К увеличению себестоимости  приводят удорожание стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, оборудования, рост процентных ставок за пользование кредитом, повышение тарифов на транспортные услуги, рост расходов на рекламу, представительских расходов.

     Цель работы состоит в изучении особенностей проведения анализа затрат на производство и реализацию продукции и изыскание путей снижения затрат и улучшение за счет этого финансового состояния предприятия.

     Объектом исследования является Воткинское райпо № 3 Светлянская хлебопекарня.

     В соответствии с поставленной целью  необходимо решить следующие задачи:

     -выявить  значение анализа затрат на  производство и реализацию продукции;

     -рассмотреть  экономическую сущность затрат  на производство и реализацию  продукции;

     -рассмотреть  организационно-экономическую характеристику  предприятия;

     -выявить  основные показатели деятельности  предприятия;

     Цель  анализа затрат заключается в выявлении возможностей повышения эффективности использования всех видов ресурсов в процессе производства и сбыта продукции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. СУЩНОСТЬ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ

1.1. Сущность, экономическая характеристика и классификация затрат на производство и реализацию продукции 

     Предприятие в процессе производственно-хозяйственной  деятельности затрачивает различные  ресурсы. Эти затраты принято  делить на единовременные и текущие.

     Единовременные затраты осуществляются в форме инвестиций на различные инновационные мероприятия, связанные с расширением производства, заменой выбывающих основных фондов, модернизацией и капитальным ремонтом основных фондов, техническим перевооружением, реконструкцией и новым строительством, пополнением оборотных средств и освоением новых видов деятельности. Единовременные затраты в свою очередь делятся на предпроизводственные и капитальные вложения.

     Предпроизводственные  затраты осуществляются в период подготовки производства на проведение научно-исследовательских и проектно-изыскательных работ, разработку технической и рабочей документации.

     Капитальные вложения обусловлены необходимостью создания и обновления основных производственных фондов.

     Текущие затраты связаны с производством и реализацией продукции, работ, услуг и принимают форму издержек. Основная часть издержек – затраты на производство и реализацию продукции. Кроме них предприятие платит налоги, сборы, отчисления, штрафы, пеню, неустойки, обусловленные действующим законодательством, расходует средства на социальные нужды членов трудового коллектива и благотворительную деятельность, а также финансирование текущих мероприятий по формированию и реализации стратегии и тактики своего развития. Сумма указанных затрат, выраженная в денежной форме за определенный период, образует издержки предприятия.

     В зависимости от источника покрытия затраты предприятия подразделяются по нескольким относительно самостоятельным  подгруппам:

     -включаемые  в себестоимость продукции;

     -производимые за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия;

     -покрываемые  за счет целевых средств и  средств специальных фондов.

     Составной частью издержек предприятия является себестоимость продукции. Качественно  издержки и себестоимость не различаются, поскольку представляют сбой текущие затраты. Их различие выражается в следующем.

     Во-первых, количественно себестоимость представляет собой только часть издержек предприятия. Статьи издержек, которые входят в  себестоимость продукции, устанавливает  государство. Таким, образом, себестоимость продукции – это нормированные издержки предприятия.

     Во-вторых, издержки, не вошедшие в себестоимость  продукции, предприятие вынуждено  компенсировать из прибыли. Данный подход ограничивает необоснованный рост цен  и защищает потребителя от попыток производителя переложить на него часть своих издержек.

     В-третьих, часть издержек непосредственно  не связана с выпуском продукции. Они существуют даже тогда, когда  продукция не выпускается вообще. В то же время, себестоимость всегда зависит от количества произведенной и реализованной продукции.

     Как экономическая категория себестоимость  выполняет три важные функции:

     -учетную  – обеспечивает учет и контроль  всех затрат на производство  и реализацию продукции;

     -расчетную  – служит базой для формирования отпускной цены на продукцию предприятия, определения прибыли и рентабельности, обоснования целесообразности принимаемых экономических решений;

     -аналитическую  – позволяет сводит воедино  все затраты предприятия, оценивать  их уровень и планировать мероприятия по сокращению.

     Классификация затрат на производство и реализацию продукции представляет собой их объединение в однородные группы по определенным признакам.

     В зависимости от сферы возникновения  различают затраты:

     -производственные;

     -внепроизводственные (реклама, сертификация продукции);

     -непроизводственные (потери: брак, рекламации, штрафы);

     По  экономическим элементам выделяют:

     -материальные  затраты;

     -на  оплату труда;

     -отчисления  на социальные нужды;

     -амортизацию;

     -прочие  расходы.

     Группировка по экономическим элементам лежит в основе сметы затрат на производство и реализацию продукции.