Изучение покупательского спроса

     На  предприятии, где я прохожу практику форма материальной ответственности  – индивидуальная.

     При индивидуальной материальной ответственности  товарно-материальные ценности включают под ответственность непосредственно  одному работнику (кассир, кладовщик, продавец, киоскер и др.). Этот работник сам  реализует товарно-материальные ценности, обеспечивает их сохранность, несет  личную ответственность в случае недостачи или ущерба, причиненного по его вине. Такая форма материальной ответственности приобрела широкое распространение в условиях рыночной экономики, т.е. мелкорозничная торговая сеть получила быстрое развитие (ларьки, киоски). 

 

      5. Отчетность материально-ответственных  лиц 

     Товарный  отчет – это документ, который  отражает движение товарных ценностей  в торговом предприятии.

     Основанием  для составления товарного отчета являются первичные товарные приходные  товарные документы и расходные  документы.

     Сроки предоставления товарных отчетов устанавливаются  руководителем и главным бухгалтером  торгового предприятия. В Рекомендациях  по определению учетной политики торгового предприятия установлено, что товарные отчеты сдаются материально-ответственными лицами в бухгалтерию за срок, не превышающей 5 дней.

     Товарный  отчет составляется материальным лицом  с определенной периодичностью в  двух экземплярах. Все приходные  и расходные документы складываются в хронологическом порядке, скрепляют  с первым экземпляром отчета и  сдают под расписку на втором экземпляре, который остается на хранение у материально-ответственного лица, в бухгалтерию. Наличие документов бухгалтер проверяет сразу в  присутствии материально-ответственного лица.

     Правильность  составления товарного отчета бухгалтер  торгового предприятия проверяет  непосредственно в день поступления  отчета.

     В настоящее время распростране6на практика составления товарно-денежного  отчета. В приходной части данного  документа отражается остаток товаров  на начало отчетного периода и  поступление товара по данным в хронологическом  порядке. При этом указывается: наименование поставщика, номер и дата сопроводительного  документа, сумма поступившего товара по каждому поставщику.

     Товарные  или товарно-денежные отчеты и приложенные  к ним документы строгой отчетности хранятся торговым представителем не менее трех лет.

     На  предприятии, где я прохожу практику, товарные отчеты составляю я сама. Каждые пять дней в двух экземплярах, один из которых я сдаю своей начальнице, а второй – оставляю у себя. Так  как я и есть материально-ответственное  лицо. 

 

      6. Безопасные условия  труда в магазине 

     Предприятия торговли, где я прохожу производственную практику, соблюдают действующие  в Российской Федерации санитарное законодательство и осуществляют контроль за его соблюдением. На предприятие также соблюдают технику безопасности.

     Техника безопасности – это система организационных  технических мероприятий средств, предотвращающих воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

     Безопасный  труд – это состояние условий  труда, при котором исключено  воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

     Работники предприятия допускаются к работе только после получения ими инструктажа  по технике безопасности. Инструктаж подразделяется на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и текущий. Инструктаж должен проводиться на основе инструкции по технике безопасности с учетом конкретных условий работы и применительно к профессии для должности инструктируемого. Инструкции разрабатываются для каждой профессии и вида работ.

     Санитарные  правила торговых предприятий. Предприятие  торговли независимо от их организационно-правовой формы и ведомственной принадлежности обязаны соблюдать действующие  в Российской Федерации санитарное законодательство и осуществлять контроль его выполнения. В первую очередь  это относиться к предприятиям продовольственной  торговли, для которых установлены  специальные санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 сентября 2001г.

     Санитарными правилами установлены требования:

• к размещению организации торговли;
• к водоснабжению и канализации;
• к планированию, размещению и устройству помещений организации торговли;
• к оборудованию, инвентарю и посуде;
• к мелкорозничной сети;
• к мероприятиям по борьбе с грызунами.

     Личная  гигиена персонала. Особые требования предъявляются к личной гигиене  персонала. Все поступающие на работу в продовольственные магазины проходят медицинские осмотру, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

     Требования  к соблюдению санитарных правил. Ответственность  за соблюдение санитарных правил возлагается  на руководителя торговой организации, который обязан обеспечить:

• выполнение требований санитарных правил всеми ее работниками;
• должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;
• организацию производственного контроля;
• прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, пришедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
• наличие личных медицинских книжек на каждого на каждого работника;
• организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;
• своевременный вывоз мусора, утилизацию использованных люминесцентных ламп;
• наличие аптечек для оказания первой помощи и их своевременное пополнение;
• организацию санитарно-просветительной работы с персоналом

     Раз в месяц должен быть санитарный день. 

 

      7. Экономическая  часть 

     Издержки  обращения – это выраженные в  денежной форме расходы, затраты  торгового предприятия по доведения  товаров от производителя к потребителю.

     Отношение суммы издержек обращения к товарообороту  называется уровнем издержек обращения  и выражается в процентах.

     Уровень издержек, выраженный в процентах, равен  сумме издержек обращения деленный на товарооборот, умноженный на 100%.

     Товарооборот  магазина «ИП Бойко В.Л.» составляет 200 000 рублей, сумма издержек обращения – 35 000 рублей. Отсюда следует, что уровень издержек обращения составляет: издержки обращения / товарооборот * 100% = 35 000 / 200 000 * 100% = 0,175. 

      Структура образования  цена

Оптовые (отпускные)

Цена предприятия включает 

• Себестоимость;
• Плановая прибыль;
• НДС.

 

     Источники получения дохода магазина:

1. Доход реализации (через торговую надбавку);
2. Внереализационные доходы (дополнительные платные услуги, сдача свободных площадей в аренду, выпуск собственной продукции);

     Факторы, влияющие на величину дохода:

1. Объем и структура товарооборота;
2. экономическая обоснованность торговой надбавки;
3. количество и качество дополнительных услуг;
4. Выбор поставщиков и условия поставки.

     Оценка  экономической качественной деятельности предприятия (конечный результат) производиться  по прибыли, которая делится на два  вида:

1. Прибыль от реализации равна валовому доходу минус издержки обращения;
2. Чистая балансовая прибыль от реализации плюс незапланированные доходы минус незапланированные расходы минус налоги.

     Прибыль, планируемая в сумме и процентах  – это отношение суммы прибыли  к товарообороту называется рентабельностью.

     Рентабельность  в процентах равна сумма прибыли / товарооборот * 100% = 250000 / 80000 * 100% = 3,125

     Рентабельность  в магазине «ИП Бойко В.Л.» в  процентах. Полученные данные позволяют  сказать, что магазин «ИП Бойко  В.Л.» является рентабельным, т.к. процент  рентабельности равен 3,125.

     Расходы магазина:

• Транспортные:
• На оплату труда, аренду, содержание зданий;
• Амортизация основных средств;
• На топливо, газ, электроэнергию;
• На хранение, упаковку товаров;
• На торговую рекламу.

     Пути повышения рентабельности:

1. Экономия издержек обращения;
2. Недопущение случаев недостачи материальных ценностей и нарушения правил торговли;
3. Получение магазинов всех причитающихся торговых надбавок;
4. Применение дополнительных платных услуг.

     Распределение прибыли в магазине «ИП Бойко  В.Л.» происходит следующим образом:

• Фонд материального поощрения;
• Фонд социально-культурных мероприятий;
• Фонд развития производства.

     Отсюда  следует вывод, что большая широта ассортимента выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности  магазина. 

 

      Список используемых нормативных источников и литературы 

1. Барановский В.А. – «Продавец»; Учебное пособие  для учащихся колледжей и средних  профессионально – технических  училищ.
2. Козюлина Н.С. – «Продавец, контролер-кассир»; Учебник - М. Издательско – торговая корпорация «Дашков и Ко ». – 2004г. – 396с.
3. Моисеинко Н.С. – «Товароведение непродовольственных товаров»; Часть 1. Серия «Учебники XXI века». Ростов Н/Д: «Феникс» - 2001г. – 320с.
4. Неверова А.Н., Чалык Т.И. – «Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами»; ИРПО; Изд. Центр «Академия» - 2000г. – 464 ст.
5. Памбухчиянс О.В. - «Пособие для продавца непродовольственных товаров».
6. Памбухчиянс О.В. - «Технология розничной торговли»; Учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер-кассир» - 3-е изд. перераб. и доп. - М. Издательско – торговая корпорация «Дашков и Ко ». – 2002г. – 284с.
7. Парфентьева Т.Р., Миронова Н.Б., Петухова А.А., Филиппова Н.М. – «Оборудование торговых предприятий» - ПрофОбрИздат – 2001г. – 128 с.
8. Рубцова Л.И., Тимофеева В.А., Дашкевич М.В. – «Справочник продавца продовольственных товаров» - Серия «Учебники, учебные пособия» - Ростов Н/Д: «Феникс» - 2002 г. – 416 с.
9. Шур Д.Л., Труханович Л.В. – «Основы торговли. Розничная торговля» - Настольная книга руководителя, главбуха и юриста – М.: Издательство «Дело и сервис» - 1999 г. – 704 с.