Организация и обслуживание рабочих мест
Курсовая работа, 14 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Одним из важнейших элементов организации труда на предприятии является совершенствование планирования, организации и обслуживания рабочих мест с целью создания на каждом из них необходимых условий для высокопроизводительного и высококачественного труда при возможно меньших физических усилиях и минимальном нервном напряжении.
Содержание
Введение
1. Организация и обслуживание рабочих мест
1.1 Понятие о рабочих местах и их классификация
1.2 Специализация, оснащение и планировка рабочих мест
1.3 Обслуживание рабочих мест
2. Аттестация рабочих мест
3. Расчетная часть:
3.1 Составление таблицы и графика загрузки зала: определение количества потребителей
3.2 Определение количества блюд и напитков, реализуемых за день
3.3 Разработка плана-меню
3.4 Составление таблицы реализации блюд
3.5 Расчёт потребного количества сырья для приготовления блюд
3.6 Расчёт рабочей силы для холодного цеха
3.7 Расчёт и подбор немеханического оборудования
3.8 Расчёт и подбор холодильного оборудовании
3.9Расчёт полезной и общей площади цеха
Приложение
Заключение
Список использованной литературы