Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2013 в 08:05, курсовая работа
Елімізде соңғы бес жылда қонақ үй бизнесі қарқынды дамып келеді. Аса ірі қалаларымыздағы жеке кіші отельдер саны артып, ескі қонақ үйлер қайта жаңғыртылуда. Алайда отандық қонақ үй сервисі мен қызмет көрсету сапасы бәрі бірдей жоғары деуге әлі ерте. Сондықтан да көптеген мейманханаларымыз батыс пен шығыс елдеріндегі беделді бәсекелестерінің қатарынан көріне алмай тұр. Себеп, республикамыздағы қонақ үйлердің басым бөлігі – арнайы категорияға ие емес. Мәселен; Қазақстандық қонақ үй рыногын төмендегіше топтастыруға болады: Бес отель «5 жұлдызды», жиырма үші «4 жұлдызды» категория қатарына тіркелсе,
І. Қонақ үй қызметі, ерекшелігі және құрама элементтері
1.1. Қызметтерге мінездеме беру.
1.2. Қабылдауды ұйымдастыру технологиясы және қонақтарды орналастыру қызметі
1.3.Тіркеу тәртібі және қонақтарды орналастыру
ІІ. Қабылдау және орналастыру қызметіндегі автоматтандырылған өңдеу
2.1. Қонақ үйде фондты ұйымдастыру және қызмет көрсету технологиясы
2.2.Қонақтарды тамақтану жүйесін ұйымдастыру және қызмет көрсету технологиясы.
2.3. Қонақ үйлердің дәрежесіне байланысты қойылатын талаптар
ІІІ. Қонақ үйдегі қызмет көрсетілу деңгейі
3.1. Қонақ үйдлердің әлемдік классификациясы
3.3. « Royal fish» қонақ үй
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі