Возделывание и обработка хмеля в ЧР

ФГОУ ВПО  ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ 
 
 
 
 
 
 

Контрольная работа  

По дисциплине хмелеводство

На тему « Возделывание и обработка хмеля  в ЧР» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Выполнила: Студентка 6-го курса заочного обучения по специальности «агрономия» Уткина Е.В. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Чебоксары -2011 

    Хмелеводство - малообъемная отрасль сельскохозяйственного  производства. Шишковое хмелевое сырье используется в пивоварении, пищевой, косметической, медицинской, технической, оборонной и других отраслях производства. В отдельных странах до 98 %  хмеля употребляется в пивоварении. Народы Российской Федерации используют шишки хмеля в практических целях намного шире, чем в других странах. В нашей стране до 80 % хмелевого сырья применяется для производства пива, остальной шишковый хмель используется для других целей. Отечественного хмеля в стране сейчас почти нет, пивоваренные заводы практически полностью работают на импортном сырье.

    Исследования  последних лет дали толчок к широкому использованию растений хмеля для непивоваренных целей. Водно-изомеризованный  экстракт из шишек хмеля нашел применение в ликероводочной промышленности, созданы концентрированные основы бальзамного типа из нешишкового сырья (листья, ветки, побеги). Вегетативная масса хмеля имеет большие запасы и, как побочная продукция обладает низкой стоимостью. В соответствии с этим можно предположить, что в недалеком будущем использование различных видов хмелевого сырья в России для непивоваренных целей может составить одну треть от его потребности.

    Производство  хмеля является сложной отраслью связанной с другими сферами  деятельности. Хмелевому комплексу  присущ системный характер, а опыт построения систем показывает, что  ни одна из них не формируется случайно. Любая проблема или сфера деятельности динамична, так как всегда изменяется, подвергаясь как внешним, так и внутренним воздействиям.

    Хмелевой  комплекс представляет целостную систему  и охватывает практические области и теоретические основы знаний, и   включает в себя следующие отрасли:

    Научно-техническое  обеспечение;

    Машиностроение  для хмелеводства и переработки  хмелевого сырья;

    Строительная  инфраструктура;

    Хмелеводство;

    Переработка хмеля;

    Функциональное  хмелепотребление;

    Инвестиционные  программы.

    Представленные  выше подсистемы хмелевого комплекса  включают отдельные элементы, которые  могут изменяться во времени  и пространстве. Так, хмелеводство включает в себя питомниководство хмеля и товарное хмелеводство, каждая из этих отраслей имеет еще более мелкие элементы.

    Агрометеорологические условия формирования урожая хмеля  сильно различаются по годам, от сырых  и холодных до сухих и теплых, вызывая резкие колебания сбора хмелевого сырья, несмотря на интенсификацию хмелеводства. С повышением культуры хмелеводства и введением сортов интенсивного типа при аномальных метеорологических условиях колебания продуктивности хмеля на богаре усиливаются и снижаются при орошении. В пределах одного региона действие метеорологических факторов можно сгладить за счёт использования высокопластичных сортов, сортового разнообразия, регулируемых сортосмесей  и метеорологически обоснованных технологий производства сырья. 

     Государственная поддержка хмелеводства

    На  современном этапе мировой экономики  различные государства оказывают  воздействие на функционирование национальных рынков хмеля. Организуя рынок, они  влияют на деятельность хмелевого комплекса  стран и агропромышленную интеграцию, направляют деятельность производителей хмелевого сырья, стимулируют налогами инвестирование средств в расширение и обновление основных производственных фондов, вводят льготные тарифы и кредиты, корректируют экспорт и импорт хмелевого сырья. Государства регулируют производство хмелевого сырья посредством различных субсидий, квот, технических нормативов, стандартов, нетарифных ограничений, формирования научно-технической политики и  информационно-консультационной деятельности.

    В условиях современного развития экономики  России большое значение имеет государственное регулирование хмелеводства. В настоящее время предприятия не имеют крупных финансовых средств для развития отрасли. Еще несколько лет назад коммерческие структуры не были  заинтересованы вкладывать средства в отрасли, которые принесут отдачу через несколько лет. В настоящее время они финансируют производителей хмелевого сырья под продукцию текущего года, и готовы начать работы по еще более широкому кругу вопросов, касающихся хмелеводства, но для этого нужна государственная поддержка.  Государство же кроме различных налогов и платежей с хмелеводческих и пивоваренных предприятий взимает акцизный налог  на  пиво. Часть средств, получаемых от акцизов на пиво, оно должно вкладывать  в развитие сырьевых отраслей пивоварения  -  хмелеводство  и производство пивоваренного ячменя, как это делается в других странах, Например, на Украине 1 % от выручки с реализации алкогольных напитков и пива (в т.ч. на разлив) идет на развитие садоводства, виноградарства и хмелеводство.   

    В Российской Федерации кроме  целевой  программы развития хмелеводства  имелась  программа по  обеспечению устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода на 2002-2005 гг. и на период до 2010 год.   В связи с тем, что 80 % хмелевого сырья используется в пивоварении, а для производства пива необходим хмель пивоваренной кондиции, целесообразно в России на перспективу иметь единую целевую программу «Пивоваренный ячмень и хмель», которая войдет в Государственную федеральную программу развития сельского хозяйства и регулированию рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.

    На  современном этапе мировой экономики  различные государства оказывают  воздействие на функционирование национальных рынков хмеля. Организуя рынок, они  влияют на деятельность хмелевого комплекса  стран и агропромышленную интеграцию в них, направляют деятельность производителей хмелевого сырья, стимулируют налогами инвестирование средств в расширение и обновление основных производственных фондов, вводят льготные тарифы и кредиты, корректируют экспорт и импорт хмелевого сырья. Государства регулируют производство хмелевого сырья посредством различных субсидий, квот, технических нормативов, стандартов, нетарифных ограничений, формирования научно-технической политики.

    В настоящее время поддержка  хмелеводства осуществляется по Государственной федеральной программе развития сельского хозяйства и регулированию рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Российской Федерации на 2008-2012 годы, в которой предоставляются помощь развитию отрасли по разделу многолетних насаждений (Постановление правительства РФ № 446 от 14.07. 2007 г.).  В целях увеличения закладки площадей под хмельники и уходу за молодыми насаждениями предусматривается предоставление субъектам Российской Федерации  субсидий для поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, имеющим на начало текущего года не менее 2 га хмельников, за счет средств федерального бюджета. В данную категорию не входят граждане, ведущие личное подсобное хозяйства, которые для развития хмелеводства могут воспользоваться льготными кредитами Россельхозбанка. Объемы субсидий на закладку плантаций и работ по уходу за насаждениями до начала их товарного плодоношения рассчитываются по ставке субсидий на 1 га при условии возмещения за счет средств федерального бюджета не более 30 % затрат на указанные цели. При этом размер средств субъекта Федерации должен составлять не менее 30 % объема субсидий, предоставляемых федеральным бюджетом.  Для этого хмелеводство должно быть в приоритетных направлениях развития сельского хозяйства и войти в региональную  программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия субъекта Федерации. Министерство сельского хозяйства России утверждает ставки субсидий  по отдельным направлениям государственной поддержки, в частности, на закладку и уход за многолетними насаждениями. 

    Ставки  государственных  субсидий  на закладку и уход за многолетними насаждениями на 2008 г.  

       

 На 2009-2011 годы  предоставлены субсидии  из федерального бюджета субъектам Российской Федерации  на компенсацию части затрат по страхованию посадок  многолетних насаждений  (Постановление правительства РФ № 1091 от 31 декабря 2008 г).  Субсидии предоставляются на цели софинансирования расходных обязательств субъектов Российской Федерации, связанных с компенсацией части страховой премии, уплаченной сельскохозяйственными товаропроизводи-телями по договорам страхования на случай гибели или частичной утраты урожая и посадок плантации хмеля, в результате воздействия опасных для производства продукции природных явлений. К ним относятся: засуха, заморозки, вымерзание, выпревание, градобитие, пыльные и песчаные бури, землетрясение, лавина, сель, половодье и переувлажнение почвы. 

    Субсидии  предоставляются при соблюдении следующих условий: а) наличие утвержденной региональной программы развития сельского  хозяйства и регулирования рынков сельскохо-зяйственной продукции, сырья и продовольствия, предусматривающей государственную под-держку сельскохозяйственного страхования; б) наличие в законе субъекта Федерации о бюджете и (или) нормативных правовых актах муниципальных образований о местных бюджетах бюджетных ассигнований на исполнение расходных обязательств, связанных с государственной поддержкой сельскохозяйственного страхования; в) сохранение или увеличение доли застрахованных посадочных площадей.

    Субсидии  предоставляются при соблюдении следующих требований в области  оказания услуг: а) заключение договора страхования, в отношении многолетних  насаждений - до начала их цветения;  б) применение утверждаемых Министерством сельского хозяйства РФ по согласованию с Министерством финансов РФ следующих документов: методика определения страховой стоимости урожая сельскохозяйственных культур, урожая многолетних насаждений и посадок многолетних насаждений; методика определения размера утраты (гибели) или частичной утраты урожая сельскохозяйственных культур, урожая многолетних насаждений и посадок многолетних насаждений; ставки для расчета субсидий при определении размера страховой премии (страхового взноса), подлежащего субсидированию.

    В настоящее время Правительство  Чувашской республики  принимает меры по государственному регулированию производства хмеля. В последние годы из бюджета республики выплачивалось производителям  по 15 рублей за 1 кг произведенного шишкового хмеля. При цене продажи шишек за 450-500 рублей  за 1 кг, эта добавка  составляет 3 % от продажной цены, что явно недостаточно для стимулирования развития отрасли. Кроме этого хмелеводческие хозяйства Чувашии получают 30 тыс. рублей  при закладке 1 га хмельников, 4 тыс. рублей за уход за 1 га  молодых хмельников в год, 2 рубля за выращенный саженец хмеля.

    Переход российского хмелеводства к рыночной экономике предъявляет определенные требования к управлению рынком. В условиях административных методов управления  деятельность предприятий ориентировалась на сбытовую систему производства. В условиях рыночной экономики процесс деятельности предприятий начинается с исследования рынка и прогноза продаж. Проведение маркетинговых исследований - неотъемлемая составляющая всей хозяйственной деятельности предприятий, работающих в условиях рынка. При этом с одной стороны, необходимо тщательное и всестороннее изучение спроса, вкусов и потребностей населения, что позволит развивать производство в соответствии с требованиями естественного рынка и адресности производимой продукции, а с другой стороны, осуществлять активное воздействие на рынок и существующий спрос, формировать потребности и покупательные предпочтения. Государственная поддерка отрасли позводит ей быть конкурентоспособной на отечественном рынке хмелевого сырья. 

    Влияние загрязнения окружающей среды на культуру хмеля

    К хмелевому сырью в процессе его  производства предъявляются определенные санитарно-гигиенические требования. В качестве загрязнителей  продукции могут выступать различные факторы, которые подразделяются на глобальные и локальные. Основным источником глобального загрязнения окружающей среды выступают естественные процессы и антропогенная деятельность. В целом все источники загрязнения ежегодно образуют 2,5 млрд. т атмосферных аэрозолей. Из них на долю антропогенных факторов приходится 15 %. В отдельных регионах их доля в воздушной среде достигает 50 % и продолжает возрастать.

    Среди антропогенных загрязнителей наибольшее значение имеет техногенная деятельность человека. Один из наиболее характерных  видов такого воздействия - загрязнение  атмосферы промышленными, энергетическими  и транспортными выбросами. Техногенные  загрязнители содержат вещества, которые  плохо вовлекаются в природные  круговороты веществ. В выбросах промышленного загрязнения около 50 % приходится на сульфаты.