Рафінація олії
Реферат, 22 Ноября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Олія - найбільш поширений вид жирів, широко використовуваний в харчуванні. Її видобувають з тонко подрібненого нагрітого насіння і плодів пресуванням (вичавлюванням) або екстракцією. Завдяки своєму складу олія фізіологічно активна, а її харчова цінність визначається вмістом в ній жирних поліненасичених кислот, необхідних нашому організму для побудови клітин. Ось чому олію неодмінно повинна входити в раціон живлення людини будь-якого віку, навіть немовляти.
Содержание
Основна частина……………………………………………………….....6
1 Олія……………………………………………………………………...6
2 Що таке рафінована олія ?.…………………………………………….6
3 Етапи рафінації………………………………………………………....8
4 Сутність рафінації……………………………………………………..9
Перелік джерел інформації………………………….………………….11