Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Апреля 2013 в 15:46, шпаргалка
Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (так называемых ЖИРНЫХ кислот).
Общее название таких соединений – триглицериды или триацилглицерины, где ацил – остаток карбоновой кислоты –
–С= О
ô
а) нитрование целлюлозы. Т.к. в звене целлюлозы содержится 3 гидроксильные группы, то при нитровании избытком азотной кислоты возможно образование тринитрата целлюлозы, взрывчатого вещества пироксилина:
(С6Н7О2(ОН)3)n + 3n HNO3 à 3nH2O + (С6Н7О2(ОNO2)3)n
целлюлоза тринитрат целлюлозы
(пироксилин)
б) ацилирование целлюлозы. При действии на целлюлозу уксусного ангидрида происходит реакция этерификации, при этом возможно участие в реакции 1, 2 и 3 групп ОН. Получается ацетат целлюлозы – ацетатное волокно.
(С6Н7О2(ОН)3)n +3n(СН3СО)2Оà 3nСН3-СООН + (С6Н7О2(ОСОСН3)3)n
целлюлоза уксусный ангидрид уксусная кислота триацетат целлюлозы
4. Гидролиз целлюлозы.
Целлюлоза, подобно крахмалу, в кислой среде гидролизуется:
Биологическая роль и применение крахмала и целлюлозы.
Крахмал является основным компонентом картофеля (20—24%), кукурузы (50—70%), пшеницы (~70%), риса (~80%).
Целлюлоза является главной составной частью древесины (~50%), льна (~ 80%), хлопка (90—97%). Целлюлоза широко применяется для изготовления бумаги, ее ацетатные производные — для изготовления пленок (целлофан), искусственного шелка, нитропроизводные — для изготовления бездымного пороха (тринитроцеллюлоза — пироксилин).