Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2013 в 14:45, доклад
Использование лецитиновых продуктов, как технологически превосходных и физиологически хорошо переносимых эмульгаторов, может опираться на давние традиции. Уже десятилетиями соевый лецитин используется в производстве маргарина, яичный лецитин – в производстве эмульсий жира для внутривенного питания.