Производство спирта

Решение. Потребность в спирте рассчитываем по формуле (2)

 дал.

Для вычисления необходимого количества воды по приложению 14 находим, что в 100 объемах спирта крепостью 96,0% об содержится 4,985 объемов воды. Затем с помощью пропорции определяем, сколько воды содержится в рассчитанном количестве спирта:

 дал.

Далее по тому же приложению находим, что в 100 объемах водно–спиртового раствора крепостью 40% об содержится 63,347 объемов воды, и пересчитываем это количество на требуемый объем сортировки:

 дал.

По разности этих двух значений находим  требуемый объем воды

 дал.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Технология производства спирта - это многоэтапный технологический  процесс.

 В данной работе рассмотрены производство спирта из зерна.

Технология производства спирта состоит из различных по характеру  и происхождения операциям от механических (подготовка сырья) до тепло-массообменных (ректификация), а также использование  ферментов микробиологического  и биологического происхождения  вместе с дрожжами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ

1. Процессы и аппараты пищевой промышленности. В 2-х книгах. - М.: "КолосС", 2004.
2. Технология спирта / Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. - М.: "Колос", "Колос - пресс", 2002.
3. Ректификационные установки // "Спиртные напитки и пиво" журнал/ №10, октябрь 2008.
4. http://food-tech.ru/tech/spirtovoe-proizvodstvo/rektifikatsionnye-ustanovki.html
5. http://akcyz.com.ua/analytics/spirt/742.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

1.Введение

2. Характеристика спирта

3. Производство спирта  из зерна. Сырье и дополнительные  материалы

4. Технология производства  спирта

5.Продуктовый расчет

6. Заключение

7. Список литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального  образования

«Тульский государственный  университет»

Кафедра

«Технологические системы  пищевых и перерабатывающих производств»

 

КОНТРОЛЬНО-КУРСОВАЯ РАБОТА

 

«Производство спирта»

 

 

 

 

 

 

Выполнил студент группы 621091    Суханова Е.В.

Руководитель       Варьяш Г.М.

 

 

2012