Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Мая 2012 в 15:58, практическая работа
В данной работе представлены технологические карты блюд китайской кухни, особенности китайской кухни
Особенности китайской кухни……………… …………………………..3
Технико-технологические карты блюд…………………………………...5
Фотографии блюд……………………...………………………………….11
Последовательность операций
и стандарты времени производства блюд..……………………………...14