Хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов
Контрольная работа, 25 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Состав складских помещений для хранения продуктов в общем случае входят:
• холодильные камеры для хранения:
o масло- жировых продуктов;
o мороженного мяса;
o охлажденного мяса, птицы и субпродуктов;
o рыбы;
o солений и зелени;
o пищевых отходов;
• кладовые: